Относится к Восточной медецине. наука о питании и питье-макробиотика считается фундаментом здоровья и благополучия. (греч.макрос-большой, биос-жизнь) Учение предполагает, что в любой еде существует два вида энергии инь и ян, но только в некоторых продуктах инь и ян являются сбалансированными между собой. Макробиотика утверждает, что для поддержания здоровья необходимо употреблять в пищу сбалансированные и экологически чистые продукты, растущие рядом с местом проживания.
Общие правила макробиотики
- соблюдать баланс между энергиями инь и янь;
- отдавать предпочтение местным сезонным продуктам;
- отказаться от использования микроволновки;
- исключить из рациона пищу промышленного производства, содержащую консерванты, красители, усилители вкуса;
- постепенно ограничивать потребление жидкости;
- готовить и есть только в хорошем настроении;
- единственная причина приема пищи – ощущение голода.
Разрешенные и запрещенные продукты
Список нежелательных продуктов:
- полуфабрикаты, фастфуд;
- сладости, выпечка, сахар;
- все виды алкоголя и кофе;
- красные сорта мяса, яйца;
- молочные продукты.
Список разрешенных продуктов:
- зерновые;
- овощи и фрукты;
- соевые продукты;
- грибы, орехи, семена;
- рыба и морепродукты;
- водоросли;
- соль.
Лучше всего вышеуказанные продукты есть в сыром виде или готовить из них простейшие блюда. Макробиотика рецепты с большим количеством добавок отвергает, так как они лишены природной простоты. При этом разрешены любые виды термической обработки. Вся система питания поделена на 10 диет – ступеней. Ступени -1, -2, -3 – начальные, 1, 2, 3, 4 – обычные, 5,6 и 7 – самые жесткие, они относятся к лечебным или монастырским.
