Общая характеристика минерального питания растений: сущность процесса, элементарный состав растений (органогены, зольные элементы, макро- и микроэлементы).

Минеральное питание включает процессы поглощения минеральных веществ  в виде ионов, их передвижения и включения их в обмен веществ  (в  состав  органических соединений).

Для нормальной жизнедеятельности большинства растений требуется     небольшая  группа элементов (19). В зависимости   содержания минеральные  элементы делят на  макро- и микроэлементы. 

Содержание макроэлементов  в растительных тканях составляет  более 0,01 % в расчете на сухую массу  (N, P, S, K,  Ca, Mg, Fe), а микроэлементов - менее 0,01% ( Mn, Cu, Zn, B, Mo, а также  Co, Na, Si, Cl и др.).  

Органогены: С, О, Н, N - 95% от сухой массы растительных тканей.

Зольные  - остаются в золе после сжигания органического вещества. Содержание зольных элементов составляет примерно: в листьях - 5—15%, в корнях, стеблях - 4—5%, в древесине - 1%.

Потребности в отдельных макро- и микроэлементах зависят от вида и сорта растений.  Например, бобовые растения нуждаются в Со,   свекла и др. солеустойчивые растения -  в Na,   злаковые, в том числе и рис, - в Si. Необходимость растений в  определенных элементах   изучают, выращивая растения на искусственных  питательных средах (водные и песчаные культуры) с использованием химически чистых солей.

Все необходимые элементы кор­невого питания подчиняются основным правилам, сформулированным  Ю. Либихом:

1. все перечисленные элементы равнозначны и полное исключение любого из них приводит растение к гибели;
2. ни один из перечисленных эле­ментов не может быть заменен другим, даже близким по химическим свойствам, т. к. каждый элемент имеет свое специфическое физиологическое значение.  

Основные функции питательных  элементов

• Входят в состав органических соединений -C, H, O, N,  а также    S, P;
• Входят в состав коферментов (небелковая часть ферментов) - Fe, Cu, Mo, Co, Zn; 
• Кофакторы (активаторы) ферментов - K, Ca, Mg,  Mn, Mo,Cu, Cl;
• Влияют на коллоидные свойства (на вязкость) цитоплазмы - K, Ca, Mg и др.;
• Регуляция рН внутриклеточной среды (К⁺, Са²⁺ , РО₄^3-)
• Стабилизируют структуру мембран (Ca) и отдельных компонентов клетки – рибосом (Mg),  хромосом (Са, Mg,).   
• Входит в состав срединной пластинки - Ca;
• Потенциалобразующие ионы - K, Ca, (Na), Cl.