пользователей: 30398
предметов: 12406
вопросов: 234839
Конспект-online
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

11. Олигосахара: восстанавливающие, невосстанавливающие; реакции получения лактозы, мальтозы, сахарозы, целлобиозы.

олигосахариды (англ. oligosaccharide) — углеводы, молекулы которых построены из нескольких моносахаридных остатков (от 2 до 10–20), соединенных гликозидными связями.

Эта классификация основана на способности дисахаридов восстанавливать

жидкость Фелинга (точнее говоря медь(II), содержащуюся в жидкости Фелинга).

Олигосахариды делят на восстанавливающие и невосстанавливающие.

Восстанавливающие олигосахариды способны окисляться в жидкости Фелинга,

невосстанавливающие – не способны.

Восстанавливающие олигосахариды восстанавливают не только жидкость

Фелинга, но и реактив Толленса (реакция серебряного зеркала), бром и другие

окислители.

Реактив Фелинга, медно-тартратный реактив - реактив, служащий для количественного определения виноградного сахарадекстрозымальтозы и т.п.; под влиянием сахаристых веществ выделяется закись меди. Состоит из равных объёмов раствора сложной соли натрия-калия тартрата и раствора сульфата меди. Приготавливается непосредственно перед анализом путём смешения двух растворов.

Если один полуацетальный гидроксил остается свободным, а дисахариды проявляют альдегидные свойства, то такие дисахариды

называются восстанавливающими. Если же связь между двумя остатками моносахаридов осуществляется

посредством обоих полуацетальных гидроксилов, то для таких дисахаридов альдегидные свойства не характерны и они называются невосстанавливающими.

Восстанавливающие дисахариды часто называют гликозо-гликозидами, а невосстанавливающие-гликозидо-гликозидами.

Технологический принцип получения лактозы кардинально не изменился со времен Бартолетти, получившего лактозу из сыворотки молока простым выпариванием.

Мальтоза получается с выходом около 80 % при ферментативном расщеплении крахмала под действием фермента амилазы.

C6H12O6(альфа-глюкоза) + С6Н12О6(бета-фруктоза) =C12H22O11(сахароза) + H2O

ромышленным методом целлюлозу получают методом варки щепы на целлюлозных заводах, входящих в промышленные комплексы (комбинаты). По типу применяемых реагентов различают следующие способы варки целлюлозы:

  • Кислые:
  • Щелочные:
    • Натронный. Используется раствор гидроксида натрия. Натронным способом можно получать целлюлозу из лиственных пород древесины и однолетних растений.
    • Сульфатный. Наиболее распространенный метод на сегодняшний день. В качестве реагента используют раствор, содержащий гидроксид и сульфид натрия, и называемый белым щёлоком. Своё название метод получил от сульфата натрия, из которого на целлюлозных комбинатах получают сульфид для белого щёлока. Метод пригоден для получения целлюлозы из любого вида растительного сырья. Недостатком его является выделения большого количества дурно пахнущих сернистых соединений: метилмеркаптанадиметилсульфида и др. в результате побочных реакций.


20.01.2014; 12:43
хиты: 516
рейтинг:0
Естественные науки
химия
органическая химия
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2024. All Rights Reserved. помощь