Показатель качества - количественное и качественное выражение свойств продукции (или товара). Показателями качества являются физическими или физическими величинами. Физические величины (длина, масса, плотность) могут изменяться количественно и качественно. Показатели качества по наименованиям делятся на группы в зависимости от характеризуемых свойств (единичные, комплексные и интегральные) или от назначения (базовые и определяющие).
Единичные показатели - показатели, предназначенные для выражения простых свойств товаров.цвет, форма, целостность, кислотность.
Комплексные показатели - показатели, предназначенные для выражения сложных свойств товаров. Так, состояние мякиша хлеба - комплексный показатель. Разновидностями комплексного показателя качества продукции являются: интегральный, групповой, обобщенный, базовый.
Интегральным показателем качества продукции является комплексный показатель качества, отражающий соотношение суммарного полезного эффекта от потребления продукции и суммарных затрат на ее создание и потребление.
Групповым показателем качества продукции является комплексный показатель качества продукции, относящийся к группе ее свойств (например, степень готовности продукта, изделия и др.).
Обобщенным показателем качества продукции является показатель, значение которого складывается из значений свойств продукции, по которым принято решение оценивать качество. Одно из свойств продукта может быть определяющим.
Интегральные показатели - показатели, определяемые как отношение суммарного полезного эффекта от использования продукции по назначению к затратам на разработку, производство, реализацию, хранение и потребление.
Базовые показатели - показатели, принятые за основу при сравнительной характеристике показателей качества. Примером базового показателя может служить цвет эталона, соответствующий цвету муки определенного сорта.
Определяющие показатели - показатели, имеющие, решающее значение при оценке качества товаров. К ним относятся многие органолептические показатели -внешний вид, цвет всех потребительских товаров, вкус и запах пищевых продуктов.
Физико-химические показатели - массовая доля жира (в жиросодержащих продуктах - коровье молоко, маргарин и др., этилового спирта (в алкогольных напитках)) и т. д.
Классификация:
1. По характеризуемым свойствам: показатели назначения, показатели надежности, эргономические, эстетические, показатели технологичности, транспортабельности, унификации, патентно-правовые, экологические, безопасности.
2.По способу выражения: показатели выраженные в натур-х единица (кг,см,баллы,литры), показатели выраженные в стоимостных единицах.
3.По кол-ву характерных свойств: единичные показатели, комплексные (групповые, обобщенные и интегральные) 4.По применения для оценки: базовые, относительные 5. По стадии определения значений показателей: прогнозируемые, проектные, производственные, эксплуатационные. 6. По ширине применения: общие, специфические.
