пользователей: 26465
предметов: 11533
вопросов: 209073
Конспект-online
 РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

хімія сировини

1 Хімічний склад, поживна та біологічна цінність коров’ячого молока.
2 Хімічний склад, поживна та біологічна цінність знежиреного молока.
3 Хімічний склад, поживна та біологічна цінність маслянки.
4 Хімічний склад, поживна та біологічна цінність вершків. Як хімічний склад залежить від масової частки жиру?
5 Хімічний склад, поживна та біологічна цінність молочної сироватки. Які види сироватки ви знаєте.
6 Характеристика відновленого молока як сировина для виробництва молочних продуктів.
7 Біосинтез молока. Попередники складових частин молока
8 Порівняння хімічного складу коров’ячого молока зі складом молока інших с/г тварин.
9 Порівняння хімічного складу коров’ячого молока з жіночим молоком. Шляхи гуманізації молока.
10 Сухий і сухий знежирений молочний залишок. Вода в молоці.
11 Сучасна номенклатура білків молока. Їх структура і склад
12 Казеїн – основний білок молока. Фракційний склад казеїну
13 Молоко. Фізико – хімічні та технологічні властивості казеїну.
14 Структура та склад казеїнкальційфосфатного комплексу.
15 Білет №15
16 Небілкові азотисті сполуки. Фактори, що впливають на їх вміст.
17 Фізико-хімічні властивості маслянки
18 Жирнокислотний склад гліцеридів молочного жиру. Визначення густини молока.
19 Фізико – хімічні властивості молочного жиру. Константи молочного жиру
20 Фосфоліпіди та інші похідні молочного жиру.
21 Ліпіди, що не піддаються омиленню
22 Лактоза, Оксидоредуктази, Особливості визначення масової частки жиру у відновленому молоці, маслянці, сироватці
23 Визначення лактози в молоці йодометричним методом
24 Мінеральні речовини, Карбонові кислоти та лактони
03.04.2015; 00:05
хиты: 502
рейтинг:0
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2017. All Rights Reserved. помощь