пользователей: 30398
предметов: 12406
вопросов: 234839
Конспект-online
 РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

зтх

1 1.Загальна характеристика бродильних виробництва і їх сировини
2 2.Заг відомості про виробництво солоду
3 3.Вимоги до сировину у технології бродильних виробництв
4 5.Біохімічні основи процесу пророщення зерна.
5 6.Процес сушіння і термічне оброблення солоду. Якими біохімічними перетвореннями характеризується.
6 7.Заг відомості про виробництво пива
7 8.Сировина для виробництва пива
8 9. Технолог. стадії виробництва пива.
9 10. Загальна класифікація вин.
10 11. Загальна характеристика вин.
11 12. Вимоги до сировини у технології білих та червоних вин
12 14.Заг ха-ка коньяків,їх класифікація та якість
13 16.Класиф безалк напоїв та їх показники якості
14 18.Ха-ка напоїв бродіння та їх показники якості
15 20.Заг відомості про хліб і його виробництво
16 21.Сировина для виробництва хліба
17 22.Асортимент хлібобулочних виробів та показники їх якості
18 23.Способи виробництва тіста з пшеничного і житнього борошна.
19 26. Дефекти хліба і терміни його зберігання.
20 27.Загальна характеристика МВ
21 28.Асортимент МВ
22 29.Особливості рецептури МВ
23 30.Сировина для виробництва МВ
24 32.Заг. ха-ка кондитерських виробів та їх класифікація
25 33.Основні принципи виробництва кондитерських виробів
26 34.Особливості техн борошняних кондитерських виробів.
27 35.Загальна характеристика мінеральних вод та їх класифікація
28 оцінка якості води
хиты: 728
рейтинг:0
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2024. All Rights Reserved. помощь