Среди многих масличных культур, возделываемых в РФ, подсолнечник – основная. На его долю приходится 75% площади посева всех масличных культур и до 80% производимого растительного масла. В семенах современных сортов и гибридов подсолнечника содержится до 56% светло-желтого пищевого масла с хорошими вкусовыми качествами, а также до 16% белка. В масле содержится до 62% биологически активной линолевой кислоты, а также витамины A, D, E, K, фосфотиды, что повышает его пищевую ценность. Масло подсолнечника применяют как пищевое масло в натуральном виде и при изготовлении маргарина, майонеза, рыбных и овощных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий. Полувысыхающее масло подсолнечника (йодное число 119-144) используют для выработки олифы, красок, лаков, в мыловарении, в производстве олеиновой кислоты, стеарина, линолеума, клеенки.
При переработке семян на масло получается 33-35% побочной продукции – шрота (при извлечении масла экстрагированием) или жмыха (при прессовании). В жмыхе остается 5-7% жира, а в шроте – 1%. Шрот и жмых – ценные корма, содержащие до 33-35% белка, незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины (в 1кг шрота содержится – 1,02корм ед и 363г переваримого белка). Жмых используют для изготовления халвы.
Из лузги вырабатывают фурфурол, этиловый спирт, кормовые дрожжи. Корзинки подсолнечника (50-60% урожая семян) – хороший корм, особенно в смеси с отходами гороха в размолотом виде. Подсолнечник – силосная, кулисная культура и хороший медонос.
Особенности
Корневая система стержневая, мощно развитая. Главный корень достигает глубины 2,5 м, боковые корни до 90 см. Стебель прямостоячий, у силосных сортов хорошо ветвящийся, у масличных неветвящийся. По форме стебель округлый или ребристый, густо опушенный жесткими волосками. Высота стебля у силосных сортов достигает 450 см. Листья очередные, простые, черешковые, без прилистников, овально-сердцевидной формы, опушенные. Облиственность высокая. Соцветие — корзинка, по краю которой расположены язычковые, а на внутренней поверхности — трубчатые цветки.
Подсолнечник — теплолюбивое растение, однако наличие большого набора сортов позволяет возделывать его в зонах, которые обеспечены суммой активных температур от 1600 до 2900°С. Оптимальной температурой для прорастания является 20°С.
Подсолнечник считается засухоустойчивым растением. Однако общее количество потребляемой им воды довольно значительно, в среднем оно достигает 3000 т с 1 га при транспирационном коэффициенте 500. Светолюбивое растение. Наибольшую требовательность к определенной продолжительности и интенсивности дневного освещения он предъявляет в период от всходов до образования 4—5 пар настоящих листьев.
Подсолнечник предъявляет повышенные требования к плодородию почвы; хорошо удается на структурных, богатых перегноем черноземных почвах. Высокие урожаи получают при возделывании на речных поймах, а при внесении удобрений на каштановых и подзолистых почвах.
В настоящее время для возделывания на силос районировано 14 сортов подсолнечника, относящихся к масличной и грызовой группам. Наибольшее распространение получили Передовик, Армавирский 3497, а также такие сорта, как Чкаловский гигант, Воронежский 154, Красноярский силосный и др.
Место в севообороте.
Наилучшие предшественники для подсолнечника — озимые культуры, хорошие — зерновые бобовые, просо, однолетние травы. Подсолнечник не рекомендуется сеять на старом месте раньше чем через 8—10 лет. Это наиболее эффективный способ борьбы с ложномучнистой росой, склеротиниозом и другими болезнями. Современные сорта подсолнечника заразихоустойчивы. Однако задача земледелия состоит в том, чтобы свести к минимуму наличие цветоносцев заразихи на растениях, что можно достичь только чередованием подсолнечника в севообороте. Семена заразихи сохраняют всхожесть в почве длительное время, но основная их часть погибает в течение 6—7 лет.
Удобрения. Вынос питательных веществ растениями в среднем на 1 т семян составляет (кг): азота 60, фосфора 26, калия 186.
Рядковое внесение суперфосфата (10—15 кг/га) —обязательный прием при возделывании подсолнечника. Припосевное внесение удобрений дает возможность молодым растениям быстро развивать корневую систему и надземную массу, что оказывает положительное влияние на весь ход дальнейшего развития подсолнечника. Припосевное рядковое удобрение вносят пунктирной сеялкой СУПН-8.
Обработка почвы.
При интенсивной технологии возделывания подготовка почвы под посев подсолнечника начинается с основной обработки почвы. После уборки предшественников (озимые зерновые, кукуруза) при наличии однолетних сорняков применяют улучшенную вспашку, включающую два-три лущения стерни на глубину от 6—8 до 8—10 см и вспашку на глубину 20—22 см.
Интенсивная технология возделывания подсолнечника предполагает тщательное выравнивание поверхности поля, так как от этого зависят качество внесения гербицидов и посев. Почву обрабатывают выравнивателем ВП-8 при наступлении ее физической спелости. Первую культивацию проводят за 6—12 сут до посева на глубину 6—12 см, предпосевную — за 2—3 ч до посева на глубину 6—8 см.
Подготовка семян к посеву, посев.
Обеззараживают семена от возбудителей болезней и вредителей препаратом ТМТД (д. в. тирам), норма расхода 2—3 кг/т. Семена подсолнечника быстро теряют всхожесть, поэтому весенний посев проводят только семенами прошлого года.
Обычно к посеву приступают через 7—10 сут после посева ранних зерновых, когда почва на глубине 6—8 см прогреется до 10—12 °С. При посеве в непрогретую почву всходы бывают недружными и изреженными. К тому же посевы ранних сроков зарастают ранними однолетними и корнеотпрысковыми сорняками.
Подсолнечник при интенсивной технологии возделывания высевают пунктирным способом с шириной междурядий 70 см сеялками СУПН-12А, СУПН-8-01 и СУПН-8. Установлена следующая густота стояния растений: увлажненная лесостепь и прилегающие степные районы - 40—45 тыс.; полузасушливая степь (южные черноземы и темно-каштановые почвы) - 20—30 тыс. на 1 га. Норма высева в зависимости от массы 1000 семян 5—8 кг/га.
Биологически допустимая глубина заделки семян подсолнечника 16—19см. Однако наиболее рациональная — 5 см во влажный слой почвы и до 10 см в сухой. Характер почвы тоже нужно строго учитывать. На тяжелых, склонных к заплыванию почвах заделку семян уменьшают до 4—5 см, на легких супесчаных — увеличивают до 10см.
Уход за посевами.
В зависимости от условий проводят одно или два довсходовых боронования: первое через 3—5 сут после посева, когда проростки подсолнечника равны по величине семени, а сорняки находятся в состоянии «белой ниточки», второе — за 3—4 сут до начала всходов. Довсходовое боронование обычно проводят по диагонали или поперек рядков. Скорость движения агрегата 6— 7 км/ч.
Боронование посевов подсолнечника по всходам в фазе двух-трех пар настоящих листьев проводят осторожно, так как гибель молодых растений составляет 6—9 %, что недопустимо на посевах с точной нормой высева семян или при изреженных всходах.
Для обработки защитных зон с целью уменьшения их засоренности используют дополнительные рабочие органы культиватора в следующей последовательности: при первой междурядной обработке — ротационные игольчатые диски КЛТ-28, при второй — прополочные боронки КЛТ-38 и последующих — присыпающие отвальчики КРН-52 и КРН-53 (комплект КЛТ-360).
Первую междурядную обработку проводят при трех-четырех парах настоящих листьев у подсолнечника, то есть через 5—6 сут после боронования по всходам, последующие — через 10—12 сут. При второй и третьей междурядных обработках устанавливают стрельчатые лапы с захватом 220 и 270мм; защитная зона 12см.
Для уничтожения устойчивых к гербицидам сорняков проводят довсходовое боронование и одну междурядную культивацию, когда растения достигнут высоты 30-40см.
Самый эффективный гербицид на посевах подсолнечника, возделываемого по интенсивной технологии, — трефлан (д. в. трифлурамин). Его вносят в почву комбинированным агрегатом (ДТ-75М.+ 2КПС-4 + ПОУ-01 + 8БЗСС-1,0 + СП-11) одновременно с предпосевной культивацией. Норма расхода препарата 4—10 л/га.
Уборка урожая
К уборке подсолнечника приступают в фазе физиологической зрелости (через 35—40 сут после окончания полного цветения), когда тыльная сторона корзинки имеет желтый цвет. Чтобы прекратить функционирование листьев и ускорить подсушку семян и корзинок (вызвать их обезвоживание), через 35—40 сут после массового цветения подсолнечника проводят десикацию. В этот период обычно имеется 50—60 % желтых корзинок, 20—30 % желто-бурых и 10—20 % бурых корзинок, а влажность семян не превышает 30—35 %. Эти показатели служат основой для определения срока начала обработки посевов десикантами. Наиболее активно проявляется действие десиканта реглон-супер (д. в. дикват) при отсутствии осадков в течение 7— 10 сут после опрыскивания и температуре воздуха около 18—20 °С. При более низкой температуре воздуха процесс высушивания растений замедляется, а при температуре ниже 10°С происходит очень медленно. Эффект десикации может снизиться и при ветреной погоде в момент проведения опрыскивания.
Без применения десикантов подсолнечник убирают при такой спелости семян, когда в них завершены процессы накопления масла. Уборку подсолнечника начинают, когда в посеве остается 12—15% растений с желтыми и желто-бурыми корзинками, остальные 85—88 % имеют бурые и сухие корзинки, а влажность семян 12—15 %. Оптимальные сроки проведения уборки в каждом хозяйстве не должны превышать 5 сут.
