Яровая пшеница – одна из основных продовольственных культур. Зерно содержит белок 18 – 24 %, клейковина 28 – 40 %. Из муки мягкой пшеницы выпекают высококачественный хлеб, а из твердой изготавливают макаронные изделия. Отходы мукомольной промышленности – концентрированный корм для животных.
Особенности биологии культуры.
Яровая пшеница – самоопыляющееся растение длинного дня. После всходов культура развивается медленно и угнетается сорняками. Зерно крупное, масса 1000 зерен у мягкой пшеницы 35 – 45 г, у твердой – 40 – 45 г.
Яровая пшеница – растение холодостойкое, всходы появляются при 5 - 7°С, наиболее благоприятная температура для прорастания 12 - 15°С. Всходы переносят непродолжительные заморозки до - 10°С. Морозобойное зерно имеет низкие посевные качества и технологические свойства.
Продолжительность от всходов до кущения 15 – 22 дня, к этому времени первичные корни углубляются на 50 – 55 см. Длина вегетационного периода у мягкой пшеницы составляет 85 – 115 дней, а твердой – 110 – 115 дней.
При прорастании семена мягкой яровой пшеницы поглощают 50 – 60 % влаги от массы сухого зерна, семена твердой пшеницы – на 5 – 7 % больше, так они содержат больше белка. Корневая система твердой пшеницы менее развита, поэтому она плохо переносит почвенную засуху.
Лучшими почвами являются черноземные и каштановые, плодородные дерново-подзолистые. Данная культура не выносит засоленности и кислотности почвы. Хорошие урожаи она дает на почвах, имеющих нейтральную или слабощелочную реакцию.
Основная особенность биологии яровой пшеницы – это недружность и изреженность ее всходов. Причины: недостаточная влажность и быстрое высыхание верхнего слоя почвы, повреждение всходов вредителями. Технология возделывания яровой пшеницы.
1) Место в севообороте. Яровая пшеница предъявляет повышенные требования к предшественникам, чистоте полей от сорняков. Лучшие предшественники: чистый пар. В лесостепной зоне яровую пшеницу размещают после кукурузы, гороха. В районах достаточного увлажнения яровую пшеницу возделывают после пропашных культур (сахарной свеклы, картофеля), многолетних трав, зерновых бобовых.
2) Система удобрений. На формирование 1 т зерна и соответствующего количества побочной продукции яровая пшеница выносит из почвы, кг: N – 35…45, Р – 9…12, К – 18…24. Для получения среднего урожая зерна (30 ц/га) нужно вносить N:45 – 60, Р: 40 – 60 и К: 40 кг/га д.в-ва. При посеве в рядки вносят гранулированный суперфосфат (10 – 15 кг Р на 1 га). Яровая пшеница отзывчива на органические удобрения: на почвах с высоким содержанием гумуса вносят 15 – 20 т/га, с невысоким – 30 – 40 т/га.
Некорневые подкормки в период колошение – цветение азотными удобрениями улучшают качество зерна, увеличивается содержание белка на 1,0 – 1,5 % и клейковины на 3,0 – 3,5 % (30 – 35 кг/га N).
3) Система обработки почвы. Обработка почвы зависит от предшественника. После уборки многолетних трав проводят дисковое лущение на глубину 14 см, а через 2 – 3 недели вспашку на 20 – 22 см. При размещении яровой пшеницы по непаровым предшественникам почву обрабатывают плоскорезами на глубину 12 – 25 см в зависимости от влажности почвы. В лесостепной зоне проводят обычную вспашку ранней зяби на глубину 25 – 30 см с последующим уходом за почвой по типу полупара. Поздней осенью проводят щелевание на глубину 30 – 35 см поперек склона.
Предпосевную обработку почвы начинают весной по мере подсыхания почвы. Проводят боронование зяби бороной в два следа, поперек вспашки. Через 2 – 3 дня осуществляют культивацию на глубину высева семян (5 – 6 см) с одновременным боронованием и сразу проводят посев.
Для обеззараживания семян от возбудителей болезней (корневая гниль, твердая головня и др.) проводят их протравливание Витаваксом (2,5 – 3,0 кг/т). Против пыльной головни эффективен Фундазол.
4) Посев. Для посева используют отсортированные семена с массой 1000 зерен для мягкой яровой пшеницы 35 – 40 г, для твердой – более 40 г. Яровую пшеницу высевают в самые ранние сроки, в первые дни созревания почвы. При запаздывании с посевом на 7 – 10 дней урожайность ее снижается на 25 – 30 % и более. Среднепоздние сорта в степной зоне высевают 16 – 23 мая, в лесостепной – 12 – 20 мая, а среднеспелые – соответственно 22 – 27 и 17 – 22 мая.
Способ посева узкорядный с междурядьями 7,5 см.
В Курской области норма высева для твердой яровой пшеницы – 5 – 6 млн.всхожих семян, для мягкой – 4 – 5 млн.всхожих семян. Средняя глубина посева 4 – 5 см. при посеве важно, чтобы семена попали во влажный, несколько уплотненный слой почвы на глубину, обеспечивающую дружные и равномерные всходы.
5) Уход за посевами. Если при посеве сухая погода, то необходимо провести последующее прикатывание. На тяжелых почвах после дождей может образоваться корка. Для этого проводят боронование почвы.
Яровая пшеница после появления всходов развивается медленно, ее сильно угнетают сорняки. Посевы обрабатывают гербицидами: Дианат – против двудольных сорных растений, нормы расхода 0,15 – 0,4 л/га; Пума-супер – 0,4 – 0,9 л/га).
Для борьбы с болезнями посевы обрабатывают Тилтом (0,5 л/га).
Для борьбы с вредителями – вредной черепашкой, хлебными жуками – посевы обрабатывают карбофосом (0,5 – 1,2 л/га), Рекс-Дуо – 0,4 – 0,6 л/га.
В фазе кущения проводят некорневую подкормку азотными удобрениями (25 – 30 % нормы) 40-50 % азота от расчетной нормы (50-60 кг д.в. на 1 га).
6) Уборка. Яровую пшеницу убирают однофазным или двухфазным способом. Двухфазную уборку применяют на высокостебельных, неравномерно созревающих посевах и при большой засоренности. Применение этого способа дает возможность начать уборочные работы на 4 – 5 дней раньше и получить сухое зерно. Скашивание начинают в фазе восковой спелости при влажности зерна 30 – 40 %.
Ячмень
1. Значение ярового ячменя для производства страны.
Яровой ячмень – продовольственная, кормовая и техническая культура. Для хлебопечения ячменная мука малопригодна, при необходимости ее примешивают к пшеничной или ржаной муке (20 – 25 %). В зерне ячменя содержится 7 – 15 % белка, 65 % безазотистых экстративных соединений, 2 % жира, 5 – 5,5 % клетчатки.
Зерно ячменя применяют как концентрированный корм для животных всех видов. Большое значение оно имеет в пивоваренной и спиртовой промышленности.
Яровой ячмень – наиболее скороспелая и пластичная культура. В нашей стране возделывается во всех зонах.
Средняя урожайность культуры составляет 1,62 т/га. Но соблюдая технологию возделывания, можно получать от 3 до 7 т/га зерна ярового ячменя в зависимости от зоны возделывания.
Строение колоса ячменя отличается от других хлебов тем, что на каждом уступе колосового стержня у него выделяется три колоска. В зависимости от степени развития колосков выделяют три подвида:
1) Многорядный – на каждом уступе колосового стержня имеются по три плодущих колоска, которые развиваются и дают зерно.
2) Двурядный – нормально развивается и дает зерно средний колосок на уступе, боковые недоразвитые. Этот вид ячменя по характеру боковых неплодущих колосков разделяется на две группы: нутанция, у которых боковые бесплодные колоски имеют колосковые и цветковые чешуи; дефициенция, у которых боковые колоски состоят из одних колосковых чешуй.
3) Промежуточный – на уступе стержня 1 – 3 плодоносящих колоска (встречается редко).
В нашей стране распространены только многорядный и двурядный подвиды ячменя. Многорядные ячмени более скороспелы и засухоустойчивы, чем двурядные.
Районированные сорта: Биос – среднеспелый высокоурожайный сорт. Устойчив к полеганию, поражению пыльной головне. Мучнистой росой поражается средне, пятнистостью листьев – слабо. Московский 3 – среднеспелый высокоурожайный сорт, устойчив к полеганию, среднеустойчив к пыльной головне и ржавчине. Риск – раннеспелый высокопродуктивный сорт, устойчив к полеганию, пыльной головне, осыпанию.
2. Особенности биологии культуры.
Ячмень – самоопылитель, цветение и оплодотворение часто проходят до выколашивания. Эта самая скороспелая культура, длительность вегетационного периода 60 – 110 дней.
Фенологическая фаза всходы проходит очень быстро, в течение 10 дней. Фаза кущения наступает через 10 – 20 дней после всходов, выход в трубку – стеблевание продолжается 15 – 20 дней, молочная спелость наступает через 12 – 15 дней после колошения. Период от молочной до восковой спелости длится 8 – 12 дней, а через 5 – 8 дней наступает полная спелость.
Ранние и дружные всходы появляются при температуре 5 - 7°С. Оптимальная температура для прорастания 15 – 20°С. Всходы переносят заморозки -3…-4°. В период цветения и налива зерна ячмень повреждается заморозками -1,5…2°С. Морозобойное зерно теряет всхожесть. Ячмень более устойчив к высоким температурам, чем пшеница.
Среди ранних яровых культур ячмень – самая засухоустойчивая культура. В засушливых районах дает более высокие урожаи зерна, чем яровая пшеница. Наибольшее количество влаги потребляет в периоды выхода в трубку и колошения. Данная культура чувствительна к избыточному увлажнению.
Яровой ячмень возделывают на различных почвах, но лучшими являются плодородные структурные почвы с нейтральной реакцией (рН 6,5…7,5). Кислые, заболоченные, песчаные и солонцеватые почвы непригодны.
3. Технология возделывания ярового ячменя.
1) Место в севообороте. Ячмень размещают после зерно-бобовых, пропашных культур. Не рекомендуется размещать сорта пивоваренного ячменя на полях с высоким плодородием, богатых азотом.
2) Система обработки почвы. Как у яровой пшеницы. Все зависит от предшественника.
3) Система удобрений. На формирование 1 т зерна и соответствующего количества соломы ячмень выносит из почвы, в кг: N – 25…0, Р – 10…12, К – 20…24. Ячмень отличается повышенным потреблением элементов питания в первый период вегетации.
При выращивании продовольственного и кормового ячменя вносят полную норму азотных удобрений в сочетании с Р и К, а на пивоваренные цели норму азотных удобрений снижают на 20 – 25 %. Так, при возделывании пивоваренного ячменя вносят N: 30 – 45, Р и К: 60 кг/га д.в-ва, а под ячмень фуражный – N: 60-90, Р и К: 40. Уменьшение доз N и увеличение Р и К способствует снижению белковости, увеличению крахмалистости, что улучшает пивоваренные качества зерна.
Органические удобрения вносят под предшествующую культуру (картофель, кукуруза из расчета 30 – 40 т/га). При посеве в рядки вносят 1 ц комплексных минеральных удобрений или 0,5 ц/га супер фосфата. Ячмень отзывается хорошо на внесение микроэлементов: их применяют путем путем обработки семян (при протравливании расходуя на 1 т Cu – 300 гр, В – 100 гр, Zn – 120 гр, Mn – 180 гр).
4) Посев. Для посева используют семеня с массой 1000 зерне не менее 40 гр. Перед посевом семена протравливают против головни, корневой гнили, используя Круйзер – 0,5 л/т семян, Раксил ультра – 0,2 л/т, Витацит – 1,5 л/т семян.
Сроки посева: самые ранние при наступлении физической спелости почвы. Прохладная погода и достаточное количество влаги в почве способствуют дружному появлению всходов и хорошему развитию корневой системы. Норма высева для курской области – 4 – 5 млн.всхожих семян на га (200 – 240 кг/га). Глубина заделки семян – 3 – 4 см, если весна сухая – 5 – 6 см. Способ посева рядовой с междурядьями 15 см и узкорядный с междурядьями 7,5 см.
5) Уход за посевами. В фазе кущения – начала выхода в трубку проводят подкормку азотными удобрениями. Норма подкормки должна составлять 50 % расчетной нормы азота. Подкормка ячменя эффективна в том случае, когда верхний слой почвы увлажнен. Для повышения содержания белка в зерне ячменя можно применять поздние подкормки в фазе колошения. Подкормку проводят мочевиной (20 – 25 кг/га), растворенной в воде.
Ячмень в начальные фазы растет медленнее, чем яровая пшеница, поэтому повреждается сорняками. Для борьбы с сорняками в фазе кущения против двудольных сорных растений используют Ларен + Банвел – 0,005 + 0,15 л/га; Гранстар + Дианат – 0,01+ 0,15 л/га.
Против ржавчины, мучнистой росы, спориоза использую фунгициды Байлетон – 0,5 л/га; Рекс Дуо – 0,4 – 0,6 л/га.
Для борьбы с вредителями в фазу кущения против злаковых мух, вредной черепашки, злаковой тли применяют инсектициды Фастак, Карате зеон – 0,1 – 0,3 л/га, Карбофос 50 % к.э. – 0,5 – 1,2 л/га).
6) Уборка. Ячмень созревает дружно. При перестои наблюдается надлом колоса и полегание. Убирают способами:
- однофазный – убирают прямым способом комбайнами при полной спелости зерна (влажность зерна не выше 20 %). На току зерно очищают, просушивают до влажности 14 % и формируют партии дл реализации;
- двухфазный – убирают в середине восковой спелости при влажности зерна 35 – 38 %.
Овес
1. Значение овса.
Овес имеет значение как кормовая культура. В зерне содержится 12 – 13 % белка, 40 – 45 % крахмала и 4 – 4,5 % жира. Зерно является ценным концентрированным кормом для лошадей, в размолотом виде – для молодняка. Зерно овса богато витаминами В1 и В2, соединениями Fe, Cа и Р. Продукты, изготовленные из зерна овса, хорошо усваиваются организмом, имею диетическое значение. В хлебопекарной промышленности муку применяют только в виде примесей к пшеничной или ржаной муке.
Основные площади посева овса находятся в Нечерноземной зоне, меньше в ЦЧЗ, в Среднем Поволжье и Сибири. Средняя урожайность составляет около 1,28 т/га. При правильной технологии возделывания он может давать 4 – 5 т/га зерна и более.
Род овса представлен большим количеством видом (около 76), среди которых имеются культурные и дикие виды (овсюги). Овсюги отличаются от культурных овсов наличием подковки у основания зерна, обуславливающей быстрое осыпание семян.
Посевной овес о форме метелки и характеру зерна делится на три группы разновидностей:
1)Раскидыстый овес – овес с раскидистой метелкой и пленчатым зерном;
2)Одногривый овес – овес со сжатой метелкой и пленчатым зерном;
3)Голозерный овес – овес с голым зерном.
Районированные сорта: Астор – среднеспелый высокоурожайный сорт, устойчив к полеганию, слабо поражается пыльной головней (по качеству наиболее ценный сорт); Скакун – среднеспелый высокоурожайный сорт, засухоустойчив, к поражении пыльной головней устойчив, слабо поражается корончатой ржавчиной; Улов – среднеранний высокопродуктивный сорт, устойчив к полеганию, слабо поражается пыльной головней.
2. Особенности биологии культуры.
Овес – самоопыляющееся растение, относится к культурам длинного дня и умеренного климата. В процессе роста и развития растения овса проходят 12 этапов органогенеза. Всходы появляются на 6 – 8 день после посева. Кущение отмечается через 10 – 15 дней после появления всходов, выход в трубку через 10 – 15 дней после кущения. Выметывание метелки происходит через 15 – 20 дней после выхода в трубку, цветение начинается с выходом метелки из влагалища листа. Первыми зацветаю верхние цветки в верхних колосках метелки и на концах отдельных веточек. Внутри колоска цветение начинается с нижнего цветка и идет вверх. Цветение колосков проходит 2 – 3 дня, а в пределах метелки – 7 – 8 дней.
Овес созревает позднее, чем яровая пшеница и ячмень. Длина вегетационного периода составляет 80 – 125 дней.
Овес – холодостойкая культура. Всходы переносят кратковременные заморозки до -6-8°С, но в фазе цветения растения повреждаются заморозками -1,5…-2°С. Для цветения благоприятна температура воздуха 18 - 20°С. Высокую температуру (более 35°С) овес переносит хуже, чем пшеница и ячмень.
Овес более влаголюбив, чем пшеница и ячмень. Для набухания семян он потребляет 65 % воды от массы сухих семян, что на 10 – 15 % больше, чем другие культуры. Резко сказывается на урожайность овса недостаток влаги за 10 – 15 дней до выметывания (развиваются генеративные органы).
К почвам овес менее требователен, чем другие яровые хлеба. Овес выносит повышенную кислотность почвы, его можно возделывать на кислых почвах (рН 5…6). Непригодны солонцеватые почвы.
3. Технология возделывания овса.
1) Место в севообороте. Овес не рекомендуется размещать два года подряд на одном и том же поле и после свеклы, так как это ведет к распространению общего вредителя – нематоды. Овес обычно размещают в конце севооборота, после других зерновых. Из-за повышенной устойчивости к корневым гнилям он выполняет роль «санитарной» культуры.
2) Система обработки почвы. Обработка почвы зависит от предшественника. После уборки многолетних трав проводят дисковое лущение на глубину 14 см, а через 2 – 3 недели вспашку на 20 – 22 см. При размещении овса по непаровым предшественникам почву обрабатывают плоскорезами на глубину 12 – 25 см в зависимости от влажности почвы. В лесостепной зоне проводят обычную вспашку ранней зяби на глубину 25 – 30 см с последующим уходом за почвой по типу полупара. Поздней осенью проводят щелевание на глубину 30 – 35 см поперек склона.
Предпосевную обработку почвы начинают весной по мере подсыхания почвы. Проводят боронование зяби бороной в два следа, поперек вспашки. Через 2 – 3 дня осуществляют культивацию на глубину высева семян (5 – 6 см) с одновременным боронованием и сразу проводят посев.
Для обеззараживания семян от возбудителей болезней (корневая гниль, твердая головня и др.) проводят их протравливание Витаваксом (2,5 – 3,0 кг/т). Против пыльной головни эффективен Фундазол.
3) Система удобрений. Вынос питательных веществ на формирование 1т зерна составляет, кг: N – 27…31; Р – 10 – 12; К – 22 – 29. Средние дозы минеральных удобрений: N: 40 – 60, Р: 60 – 80 и К: 50 – 60 кг/га д.в-ва. Фосфорные и калийные удобрения вносят под основную обработку почвы, азотные – под предпосевную культивацию (50 – 60 %), остальную часть – в виде подкормки в конце кущения – начале выхода в трубку. В районах недостаточного увлажнения азотные удобрения вносят полностью перед посевом под предпосевную культивацию.
4) Посев. Посев овса проводят отсортированными крупными семенами. Особенностью подготовки семян является отделение нижних (первых) зерен в колоске от верхних (вторых). Нижние зерна более крупные, тяжеловесные, лучше развиты. Для выделения нижних зерен используют зерноочистительные и сортировальные машины ОС-4,5А о овсяными триерами. Чистота семян должна быть не менее 97 %. До посева семена протравливают против пыльной головни, корневых гнилей Витавакс (3,0 – 3,5 кг/т). Сроки посева самые ранние. Норма высева для курской области – 5,0 – 5,5 млн.всхожих семян на га. Глубина заделки семян в увлажненной зоне на тяжелых почвах 3 – 4 см, на более легких почвах – 4 – 5 см.
5) Уход за посевами. Если при посеве сухая погода, то необходимо провести последующее прикатывание. На тяжелых почвах после дождей может образоваться корка. Для этого проводят боронование почвы. Посевы обрабатывают гербицидами: Дианат – против двудольных сорных растений, нормы расхода 0,15 – 0,4 л/га. Для борьбы с болезнями посевы обрабатывают Тилтом (0,5 л/га).Технология ухода за посевами похожа с технологией возделывания яровой пшеницей.
6) Уборка. Овес хуже дозревает в валках, чем яровая пшеница, поэтому при преждевременной уборке получается невыравненное по спелости зерно, много зеленого зерна, а при перестое осыпаются крупные зерна. Поэтому применяют раздельную уборку зерна, когда у большинства растений в верхней части буде полная спелость, а в среднем – восковая.
