ПБ – это состояние экономики страны, при котором обеспечивается продовольственная независимость , гарантируется физическая и экономическая доступность для каждого гражданина продуктов питания соответствующего качества и в необходимых количествах.
ПБ – это устойчивое отечественное производство в объемах не менее установленных значений, безопасные пищевые продукты, их доступность в физическом и эк плане, своевременное предотвращение внешних и внутренних угроз ПБ.
Пути обеспечения ПБ
1. развитие внутреннего производства с использованием интенсификации, достижение НИОКР, биотехнологий, интеграция и кооперация производства.
2. квотирование импортной продукции.
3. дифференциация различных групп населения по уровню дохода и потребности.
4. обеспечение доступа к продуктам питания за счет необходимого уровня доходов.
5. социальная помощь (в материальном и натуральном виде).
6. гарантия качества продуктов и контроль.
7. осуществление взвешенной ценовой политики.
8. формирование федеральных и региональных резервов.
Критерии, характеризующие состояние ПБ
1. уровень производства и потребления продуктов питания.
2. энергетическое содержание пищевого рациона и содержание в нем жиров, белков,
углеводов.
3. уровень физиологической и экономической доступности продуктов.
4. степень зависимости от импорта.
Падение объемов производства сопровождается изменением не только качества и количество питания на душу населения, но и изменение структуры потребления.
