Товарные потери – потери, вызванные частичной или поной утратой количественных и качественных характеристик товара в натуральном выражении.
Материальные потери – потери, вызванные частичной или полной утратой стоимостных характеристик в денежном выражении.
По виду утраченных характеристик товарные потери бывают:
1) количественные (нормируемые) потери
- естественная убыль - усушка, распыл, розлив, улетучивание, впитывание, дыхание, бой стеклянной тары
- предреализационные товарные потери (отходы) – удаление малоценных частей товара, отделение составных частей товара, не обладающих его функциональным назначением, раскрошка товаров при разделении на части
2) качественные (актируемые) потери
- потери, обусловленные протеканием микробиологических, биологиче6ских, биохимических, химических, физических и физико-химических процессов
Меры по предупреждению и снижению потерь:
- организационные
- технологические
- информационные.
