Медь влияет на рост и развитие живого организма, участвует в деятельности ферментов и витаминов. Главной биологической функцией ее является участие в тканевом дыхании и кроветворении. Медь и цинк усиливают действие друг друга.
В большом количестве этот элемент обнаруживается в печени. Медь является компонентом меланина, принимает участие в выработке коллагена и пигментации. С помощью меди процесс усвоения железа проходит гораздо лучше.
Медь обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами.
Этот микроэлемент принимает участие в формировании структуры белков соединительной ткани - коллагена и эластина, которые являются структурными компонентами костной и хрящевой ткани, кожи, легких, стенок кровеносных сосудов.
Дефицит меди вызывает нарушение образования гемоглобина, развивается анемия, нарушается психическое развитие.
Избыток меди оказывает на организм токсическое действие, могут возникнуть рвота, тошнота, понос.
При дефиците меди наблюдается анемия, снижение веса, облысение. Также уменьшается уровень гемоглобина, начинают развиваться дерматозы разной природы.
Поэтому дефицит меди может привести к формированию аневризмы аорты и сосудов головного мозга. По этой же причине недостаток меди приводит к деминерализации костной ткани и остеопорозу.
Физиологическая потребность для взрослых – 1,0 мг/сутки (вводится впервые).
Физиологическая потребность для детей – от 0,5 до 1,0 мг/сутки (вводится впервые).
Во всех витаминах с микроэлементами медь содержится в пределах нормы, в растительных - айва (1,5 мг %), рябина, яблоня домашняя, абрикос обыкновенный, инжир, крыжовник, ананас - 8,3 мг % на 1 кг, хурма до 0,33 мг %.
Элемент присутствует в подсолнухе, морской капусте, кунжуте, какао.
Продукты, содержащие медь: какао, кунжут, морская капуста, подсолнух, грибы-шитаки.
