В организме человека находятся практически все химические элементы. Минеральные вещества входят в состав всех жидкостей и тканей. Наличие ряда минеральных веществ в организме в строго определенных количествах – непременное условие для сохранения здоровья человека. Содержание минеральных веществ изменяется в зависимости от сезона.
В настоящее время для классификации элементов и их роли в организме человека используются несколько принципов:
1 Разделение хим веществ на группы в зависимости от величины их содержания в теле человека:
Первую группу такой классификации составляют «макроэлементы», концентрация которых в организме превышает 0,01% - углерод, кислород, водород, азот, кальций, фосфор, калий, натрий, сера, хлор, магний.
Вторую группу составляют «микроэлементы» (концентрация от 0,00001% до 0,01% ) – железо, цинк, фтор, стронций, молибден, медь, йод, цезий, кремний, бром, марганец, алюминий, свинец, кадмий, бор.
В третью группу включены «ультрамикроэлементы», концентрация которых ниже 0,000001% - селен, кобальт, хром.
2 Основан на физиологической роли элементов на организм человека.
Первая группа – эссенцеальные (жизненно - необходимые) – железо, медь, цинк, йод, селен, марганец, молибден.
Вторая группа – условно эссенциальные – бор, бром, дотор, кремний.
Третья группа – токсичные элементы – алюминий, кадмий, свинец, ртуть, барий.
