Между вопросами безопасности пищевых продуктов и питания существует неразрывная связь, которая особенно сильно проявляется в условиях отсутствия продовольственной безопасности. В ситуациях нехватки продовольствия люди переходят на менее полноценный режим питания и начинают потреблять «менее безопасные» продукты, что сопряжено с риском для их здоровья.
Всемирная Организация Здравоохранения ведет информационно-пропагандистскую деятельность, направленную на признание важности наличия у каждого человека доступа к безопасной, здоровой и полноценной пище для укрепления продовольственной безопасности. ВОЗ решительно выступает за включение аспектов безопасности продуктов питания в программы в области питания и продовольственной безопасности.
Сегодня во многих регионах, странах и даже домохозяйствах можно наблюдать одновременное проявление недостаточного питания, избыточного веса и связанных с ними неинфекционных заболеваний.
Проявление отсутствия продовольственной безопасности зачастую может сочетаться с ожирением даже в пределах одного домохозяйства, особенно в странах с высокими доходами и доходами выше среднего. С истощением ресурсов люди часто переходят на потребление дешевой, менее здоровой, но способной дать организму больше энергии пищи, что вполне может привести к накоплению избыточного веса и ожирению.
И наконец, что немаловажно, изменения в режиме питания и продовольственных системах во всем мире способствовали более широкому потреблению пищевых продуктов глубокой переработки во многих странах. Готовые к употреблению и легкодоступные пищевые продукты глубокой переработки содержат много жира, сахара и соли. Они провоцируют отход от традиционных рационов в пользу блюд быстрого приготовления, чем также можно объяснить одновременное проявление различных форм неполноценного питания в рамках одной общины и одного домохозяйства.
Взаимосвязь продовольственной безопасности и продовольственной помощи
Поддержка малоимущих внутри страны
Поддержка голодающих бедных стран.
