В среднем суточная энергетическая потребность для пожилого человека составляет около 1600 ккал. При развитии белковоэнергетической недостаточности суточная калорийность пищи повышается до 3000 ккал. Кратность приема пищи - не менее 4-5 раз в день. В среднем, пожилому человеку нужно съедать 5-7 порций углеводов, 4-5 порций овощей, 2-3 порции фруктов, 2-3 порции молочных продуктов, 2 порции мясных продуктов и 1-2 порции жиров в день. Употребление белка около 1 г/кг/сутки, но не более 100 г/сутки. Употребление 6-8 стаканов жидкости в день. При приготовлении пищи рекомендуется использовать специи в умеренном количестве. При наличии дисфагии пища должна быть однородной, пюреобразной консистенции, а жидкость – более густой (кисели, простокваша).
