Оценка качества товаров складывается из следующих этапов:
1) Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей, их определяющих
2) Определение действительных значений показателей качества
3) Сопоставление действительных значений измеряемого показателя с базовым
1.1 Градации качества
Градация (класс, сорт) – предусмотренное или установленное различие в требованиях к качеству, которое устанавливает взаимосвязь функционального использования или затрат.
Различают товары стандартные, нестандартные, брак.
Разновидностью брака являются отходы – ликвидные, неликвидные.
В результате выявления соответствия или несоответствия все товары по назначению делятся на группы:
- Товары, пригодные к использованию по назначению
- Товары, условно пригодные для использования по назначению
- Опасные товары, непригодные для использования по назначению
Сортамент – совокупность сортов, относящихся к одноименному товару
Различают: природный сортамент, товарный сортамент
На формирование товарного сорта влияют различные факторы: сырье, технология, условия и сроки хранения.
В зависимости от преобладания определенного фактора различают следующие принципы деления сортамента:
- сырьевой принцип
- технологический принцип
- комплексный принцип
1.2 Дефекты товаров
Дефект – невыполнение заданного или ожидаемого требования, касающегося объекта, а также требования, относящегося к безопасности.
Дефекты классифицируются:
- по степени значимости – критические, значительные, малозначительные
- наличие методов и средств – обнаружения (явные и скрытые), устранения (устранимые и неустранимые)
- место возникновения – технологические, предреализационные, послереализационные
