Пб – важнейшая часть НБ, которая обеспечивает устойчивое производство основных продуктов питания и их доступность населению, способствует формированию устойчивого социального климата в обществе.
На международном уровне вопросами обеспечения ПБ занимаются ФАО, продовольственная и с/х организация, ООН.
Механизм обеспечения ПБ включает систему социально-экономических и институционально-правовых норм по предотвращению угроз ведущих кпотери обеспеченности продуктами. Система предусматривает постоянный мониторинг производства и импорта продуктов, а также потребности на душу населения с у четом их доступности. Параллельно разрабатывается предельно допустимые значения потребления продуктов на душу населения, снижение которых может повлиять на ЭБ и НБ.
Пути обеспечения ПБ
1. развитие внутреннего производства с использованием интенсификации, достижение НИОКР, биотехнологий, интеграция и кооперация производства.
2. квотирование импортной продукции.
3. дифференциация различных групп населения по уровню дохода и потребности.
4. обеспечение доступа к продуктам питания за счет необходимого уровня доходов.
5. социальная помощь (в материальном и натуральном виде).
6. гарантия качества продуктов и контроль.
7. осуществление взвешенной ценовой политики.
8. формирование федеральных и региональных резервов.
Критерии, характеризующие состояние ПБ
1. уровень производства и потребления продуктов питания.
2. энергетическое содержание пищевого рациона и содержание в нем жиров, белков, углеводов.
3. уровень физиологической и экономической доступности продуктов.
4. степень зависимости от импорта.
Падение объемов производства сопровождается изменением не только качества и количество питания на душу населения, но и изменение структуры потребления.
