Ферменты (энзимы) – вещества белковой природы, присутствующие во всех живых клетках и выполняющие роль катализаторов биохимических процессов.По своему составу ферменты делятся на:
1) простые – состоят только из аминокислот; пепсин трипсин фосфотазы
2) сложные – состоят из 2-х частей:
- из белковой, которая называется апоферментом и
- небелковой части – кофактора. Ионы Ме.
Комплекс апофермента и кофактора называется холоферментом.
Ни апофермент, ни кофактор по отдельности не способны катализировать реакцию. Функционально активен только их комплекс.
Виды кофакторов: По своей химической природе кофакторы могут быть представлены как органическими, так и неорганическими соединениями.
Органические кофакторы можно разделить на две группы:
1) простетические группы – кофакторы, которые прочно соединены с апоферментом и при выделении из организма не отсоединяются от белковой части.
Например, ФАД в составе фермента сукцинатдегидрогеназы из цикла Кребса.
2) коферменты – кофакторы, которые соединены с апоферментами слабыми связями и легко от него отщепляются: например, НАД, НАДФ, а иногда и ФАД.
Неорганические кофакторы представлены ионами металлов (чаще всего ионами железа, меди, марганца, цинка и т.д.). Ионы металлов как кофакторы либо непосредственно участвуют в акте катализа, либо образуют мостики, связывающие фермент с субстратом.
|
Общие черты |
Отличит черты |
|
Повышают скорость хим реакции
В р-циях не разлагаются |
Ф обладают более высокой эффективностью (повышают скорость р-ции в большее число раз). Ф чувствит к температурам |
|
Для обратимых процессов и прямая, и обратная реакции катализируются одним и тем же ферментом. |
Чувствительны к значениям рН срды |
|
|
Обладают высокой специфичностью действий |
|
|
Ф – катализаторы с регулируемой активностью |
