13. Требования к техническому проектированию различных помещений отеля.
Для строительства и реконструкции объектов необходимо наличие проектно сметной документации. Строительству предшествует выделение земельного участка. Здание гостиницы должно быть оформлено как нежилое помещение, предназначенное для временного проживания.
Проект представляет собой комплекс технической и конструкторской документации‚ содержащей обоснования, расчеты, чертежи, сметы, пояснительные записки.
Обоснование определяет целесообразность проектирования и строительства конкретного предприятия.
Принятые проектные решения обосновываются расчетами.
Чертежи содержат графическое изображение проектируемого объекта.
Стоимость строительства определяется на основании сметы.
В пояснительной записке характеризуются отдельные части объекта и принятые проектные решения.
Документом, в котором содержатся основные требования к проектированию и строительству предприятий, зданий, сооружений, являются строительные нормы и правила (СНиП). Этот документ обязателен для всех проектных, строительных и монтажных организаций, для гостиниц это - СНиП П-79-78 «Гостиницы». СНиП состоит из пяти частей:
1) организация, управление, экономика;
2) нормы проектирования;
3) правила производства и приемки работ;
4) сметные нормы;
5) нормы затрат материальных и трудовых ресурсов.
При строительном проектировании руководствуются также национальными стандартами на строительные материалы и детали.
Разработку строительных проектов осуществляют проектные организации на договорной основе.
Проектирование ведется поэтапно. Первый этап включает разработку технико-экономического обоснования (ТЭО), второй - заключение договора, непосредственно проектные работы, в том числе изыскания (экономические и технические), разработку проекта; третий этап представляет собой экспертизу и утверждение проекта.
ТЭО включает:
-наименования предприятия
-вид строительства
-описание площадки для строительства
-ассортимент услуг
-мощность предприятия
-возможность применения типовых проектов
-требования к архитектурно-планировочным решениям
-требования по защите окружающей среды и утилизации отходов производства
-сроки строительства, порядок его осуществления и ввода мощностей в эксплуатацию
При вводе гостиницы в эксплуатацию важно наличие договоров на обслуживание всех коммуникационных сетей.
33. Системы оперативного управления отелем.
Автоматизированная система – система, состоящая из персонала и комплекса средств автоматизации его деятельности, реализующая информационную технологию выполнения установленных функций.
Любая система представляет собой совокупность модулей, которые лежат в основе ее функционирования. Состав этих модулей может быть разнообразным в зависимости от разработчиков, но обычно он включает в себя:
• Модуль «Booking / Бронирование». Включает в себя полный перечень функций, который упрощает процесс бронирования и поселения гостей.
• модуль «Front Desk / Портье». Он предназначен для поселения гостей, имеющих бронь.
•модуль «Housekeeping» (в разных PMS он может иметь схожие трактовки: «Горничные», «Работа горничных и распределение уборок» и так далее). Позиция дает возможность проектировать и вести надзор за работой горничных, а также контролировать статус номеров.
•модуль «Cashiering / Счета». Представляет собой упрощенную бухгалтерскую программу, нацеленную на отслеживание задолженностей клиентов, которые уже выписаны и которым выставлены счета за услуги.
•модуль «Reports / Отчеты» предоставляет возможность производить отчетную и прогнозирующую деятельность.
Кроме отмеченных традиционных модулей существует еще целый ряд дополнительных, устанавливаемых отелем в зависимости от его потребностей и специфики деятельности, к ним относят: управление связями с клиентами (Customer Relationship Management – CRM), организация конференций и банкетов или управление мероприятиями (Conference and Catering Management – CCM), система оптимизации прибыли (Revenue Management System – RMS) и так далее.
