Сегментация рынка — процесс деления рынка на разные группы потребителей, для каждой из которых могут требоваться отдельные продукты.
Цель сегментирования – максимальное удовлетворение требований потребителей к гостиничному продукту.
Сегментация рынка туристских и гостиничных услуг проводится по следующим признакам:
Географическая сегментация- деление рынка на разные географические единицы: страны, штаты, области, округа, районы, города и т.д.
Демографическая сегментация- деление рынка на группы потребителей на базе демографических признаков: возраст, пол, состав семьи, жизненный цикл семьи, уровень доходов, род занятий, образование, религия, раса, национальность.
Психографическая сегментация- деление рынка на разные группы потребителей на основе признака принадлежности к общественному классу, образу жизни, типу личности.
Социально-экономические признаки- деление рынка на группы потребителей на основе общности социальной и профессиональной принадлежности, образования и уровня дохода
29. Функции и ответственность основных службы отеля.
Можно выделить следующие основные службы, имеющиеся в любой гостинице:
Служба приема и размещения – осуществляет предварительный заказ мест, регистрацию при поселении, расчет за проживание и оказанные услуги, оформление выезда, предоставляет необходимую информацию.
Хозяйственная служба – основная функция – поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров и общественных помещений.
Служба безопасности обеспечивает безопасность гостей и их собственности.
Административная служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, контролирует соблюдение установленных норм и правил по охране труда, технике безопасности и др.
Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т. д.
Коммерческая служба занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, оптимизацией предоставляемых услуг, анализирует состояние гостиничного рынка, изучает потребности клиентов.
Финансовая служба анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности предприятия.
Инженерно-техническая служба создает условия для функционирования санитарно-технического оборудования, электротехнических устройств, служб ремонта и строительства и др.
Вспомогательные службы обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги прачечной, портновской, химчистки и др.
Дополнительные службы оказывают платные услуги. К дополнительным или прочим услугам относятся предложение бассейна, спортивного зала, конференц-залов, прокат автомобилей, услуги химчистки, прачечной и ряд других.