Епідерма - первинна зовнішня покривна тканина вищих рослин утворена з протодерми, вкриває листки, частини квіток, деякі плоди. Основними клітинами епідерми є: основні клітини епідерми; клітини-замикачі і побічні клітини продихів; трихоми. Основні клітини епідерми живі, обумовлють червоне забарвлення листків і стебел.
В епідермі є особливі утворення для газообміну і транспірації — продихові апарати, або продихи, котрі забезпечують газообмін між внутрішніми тканинами і зовнішнім середовищем. Продихи складаються з двох замикаючих клітин бобоподібної форми міжклітинника між ними — продихової щілини. Замикаючі клітини продиху міцно з'єднані між собою тільки кінцями, середні ж частини утворюють продихову щілину, розміри якої контрольовано змінюються і регулюють тим самим інтенсивність газообміну і транспірації відповідного органа. Клітини епідерми, які межують із замикаючими клітинами, часто мають відмінну від інших форму, ніж решта. Такі клітини називають побічними. Крім звичайних продихів, є спеціалізовані, крізь які виділяється краплинно-рідка вода. Такі продихи називають водяними, а весь комплекс, що бере участь у виділенні води, дістав назву гідатода. Їхня будова подібна з звичайних, з тією лише різницею, що в них немає замикаючих клітин.Трихоми. Захисна функція епідерми посилюється завдяки виростам її клітин.
