Епідерма - первинна зовнішня покривна тканина вищих рослин утворена з протодерми, вкриває листки, частини квіток, деякі плоди. Епідерма складається з одного шару живих, щільно зімкнених клітин і захищає надземні органи від випаровування та зовнішніх ушкоджень.
Корінь під час посух зменшується в об'ємі, втягуючи надземну частину рослини в ґрунт майже повністю. У епідермі є моторні клітини (здатні згортати листок в трубку під час посухи і повністю відмирати). У багатьох злаків епідерма просочена кремнеземом та окорковіла.
