Лейкопласти— безбарвні пластиди; мають здебільшого округлу або округло-видовжену форму.. Лейкопласти виконують функцію синтезу і накопичення запасних
речовин і в першу чергу — крохмалю, іноді білків, рідше жирів. Ті лейкопласти, в яких відкладаються олії, називаються елайопластами, або олеопластами. Лейкопласти, які накопичують запасний крохмаль, називаються амілопластами