Стінка стравоходу містить всі чотири оболонки, маючи ряд характерних особливостей. Слизова і підслизова оболонки утворюють складчастий рельєф у вигляді поздовжніх складок.
Слизова оболонка вистелена багатошаровим плоским неороговівшим епітелієм. У власній пластинці розташовані залози.
У підслизовій оболонці розташовані власні залози стравоходу, секрет яких сприяє ковзанню харчових мас.
М’язова оболонка утворена двома шарами — внутрішнім циркулярним та зовнішнім поздовжнім, які у верхній третині стравоходу представлені попереково смугастою скелетною м’язовою тканиною, а в середній третині — поєднанням поперековосмугастої та гладкої м’язової тканини, в нижній третині — лише гладкою м’язовою тканиною .
Зовнішня оболонка в наддіафрагмальному відділі утворена адвентицією, а в піддіафрагмальному - серозною оболонкою.
