Голотурії, морські огірки (Holothurioidea) — клас безхребетних тварин типу голкошкірих, входять до підтипу ехінозої. Відомі з кембрію. Нараховують біля 1100 видів..Тварина за найменшого дотику стискається і набуває форми бочечки , має яскраве забарвлення. Розповсюджені майже у всіх морях та океанах. В Україні зустрічаються у Чорному морі. Досить великі за розміром. Тіло видовжене, іноді шароподібне, розміри від кількох міліметрів до 2 м. радіальна симетрія. Розташування більшості органів підпорядковується радіальній симетрії. Таку ж симетрію має зазвичай і форма тіла, на якій зазвичай можна відрізнити спинний та черевний бік. Однак черевний бік морфологічно не відповідає такому у білатерально-симетричних тварин. Голотурії фактично повзають на боку, Спинний бік називають бівіум, він зазвичай опуклий. Ніжки тривіума мають присоски та слугують для руху, ніжки бівіума присосок не мають та виконують лише функцію органів дотику.Рот не має пристосувань для подрібнення їжі знаходиться на передній частині тіла, ближче до черевного боку. Анальний отвір знаходиться на задній частині тіла. У порівняно невеликої кількості форм, що ведуть риючий або нерухомий спосіб життя, рот та анальний отвір зміщується на спинний бік, що надає їм шароподібної форми. Для усіх голотурій характерні щупальця, які оточують рот, вони є видозміненими амбулакральними ніжками. Їх кількість коливається від 8 до 30, будова та розміри різноманітні.Шкіряні покриви більшості голотурій м'які, лише у деяких видів є зовнішній скелет з пластинок. Але в тілі усіх тварин є невеликі вапнякові голки (спікули). Найбільшим скелетним утворенням є глоткове вапнякове кільце, до якого прикріплюються м'язи тварини. М'язовий мішок складається з 5 пар повздовжніх стрічкоподібних м'язів та шару поперечних м'язів. Як і всі голкошкірі голонтурії мають амбулакральну (водносудинну систему). Дихання забезпечується так званими водяними легенями (є у всіх голотурій окрім боконогих та безногих), які являють собою два сильно розгалуджених шкіряних мішка, відкриваються отворами у клоаку. Стінки їх мають розгалужену капілярну сітку та мязи, які дозволяють розтягувати та скорочувати легені, забезпечуючи дихання. Спосіб життя Живуть тільки у солоній воді.Здебільшого бентичні форми, деякі глибоководні форми вільно плавають (пелагічні). Голонтурії за способом живлення є детритофагами. Вони повільно повзають дном, збирачи щупальцями поживні частинки. Малорухливі тварини.
