Витамин В2 (рибофлавин) в основе структурной формулы имеет изоаллоксазиновый гетероцикл и спирт рибитол.
Биологическая роль:
После всасывания витамина В2 в тонком кишечнике он фосфорилируется в различных тканях,
образуя два кофермента — ФМН (флавинмононуклеотид) и ФАД (флавинадениндинуклеотид). Эти коферменты, находясь в составе оксидоредуктаз, участвуют в цепи реакций биологического окисления. Таким образом, витамин В1 участвует в реакциях получения энергии в форме АТФ.
Дефицит его в организме вызывает задержку роста, слабость хотя аппетит животного сохраняется. У млекопитающих развиваются дерматиты, у птиц выражена слабость ног.
