Это комплекс ненасыщенных жирных кислот: линолевой(С17Н33СООН), линоленовой(С17Н31СООН), арахидоновой(С19Н29СООН). Эти кислоты не ситезируются в организме, содержатся в растительных маслах.
Биологическая роль:
- Являются составными компонентами мембран клеток, молекул триглицеридов, фосфолипидов, стероидов.
- Являются предшественниками простагландинов, лейкотриенов, тромбоксанов, обладающих гормональной активностью.
Способствуют нормализации уровня холестерина в организме и тем самым предупреждают развитие атеросклероза.
