пользователей: 30398
предметов: 12406
вопросов: 234839
Конспект-online
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

Туруслуга и ее свойства. Стандарты качества, предъявляемые в оказанию услуг размещения и питания

.Питание:
5.3 Услуги общественного питания должны отвечать следующим
общим требованиям:
- социальной адресности;
- функциональной пригодности;
- безопасности;
- эргономичности;
- эстетичности;
База нормативной документации: www.complexdoc.ru
9- информативности;
- гибкости.
5.3.1 Требование социальной адресности услуг предусматривает:
- обеспеченность услугами общественного питания и
доступность для потребителей различных категорий;
- соответствие услуг ожиданиям потребителей, включая
ассортимент предлагаемой продукции, метод и форму
обслуживания, профессиональный уровень обслуживающего
персонала, номенклатуру оказываемых услуг;
- наличие в правилах обслуживания определенных льгот и
условий для приоритетных категорий потребителей (дети, люди сограниченными физическими возможностями и др.).
5.3.2 Требование функциональной пригодности услуг
предусматривает:
- точность и своевременность оказания услуг, включая
соблюдение установленного режима работы предприятия,
соблюдение ассортиментного перечня реализуемых блюд, изделий
и напитков, соответствие времени оказания услуг, времени
ожидания заказа, обслуживания потребителей и пр.;
- обеспечение условий для выбора потребителем услуг
различных видов;
- соответствие обслуживающего персонала профессиональному
назначению, в том числе компетентность и квалификация
персонала, умение общаться с потребителями, знание и
соблюдение профессиональной этики поведения.
Услуги общественного питания, оказываемые потребителям, по
срокам и условиям обслуживания должны соответствовать
требованиям нормативных и технических документов на услуги
конкретного вида, условиям договоров об оказании услуг или
условиям заказа на оказание услуг согласно действующим
правилам оказания услуг [1].
5.3.3 Требования безопасности услуг для потребителей
изложены в разделе 6.
База нормативной документации: www.complexdoc.ru
105.3.4 Требование эргономичности услуг характеризуетсоответствие условий обслуживания и применяемых в процессе
обслуживания мебели, оборудования гигиеническим,
антропометрическим и физиологическим возможностям
потребителей. Соблюдение требования эргономичности
обеспечивает комфортность обслуживания и способствует
сохранению здоровья потребителей.
5.3.5 Требование эстетичности услуг характеризует стилевое
единство, гармоничность дизайна помещений для потребителей
и условий обслуживания, в том числе внешний вид персонала,
оформление меню, сервировку стола, оформление и подачу блюд и
напитков и пр.
5.3.6 Требование информативности услуг предполагает полное,
достоверное и своевременное информирование потребителя обо
всех предоставляемых услугах в зале и вне зала предприятия,
обеспечивающее возможность их правильного выбора, а также
информацию об изготовляемой и реализуемой продукции
общественного питания согласно [1].
Информацию об услугах доводят до сведения потребителей в
наглядной и доступной форме посредством оформления
информационных стендов или папок для потребителей, в меню,
прейскурантах или иными способами, принятыми исполнителем
услуг.
Требование информативности предполагает применение
разнообразных видов современной рекламы.5.3.7 Услуги общественного питания должны соответствовать
требованию гибкости, которое характеризует способность услуг
изменяться в соответствии с изменяющимися требованиями и
условиями.
Размещение:
5 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К СРЕДСТВАМ РАЗМЕЩЕНИЯ
5.1 Средства размещения туристов должны соответствовать требованиям настоящего
стандарта, СНиП 2.08.02 и ВСН 62 (при проектировании) и СНиП 2.07.01 (при планировке
и застройке).
5.2 Общие требования к гостиницам и мотелям - по ГОСТ Р 50645 и Правилам
предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации [2].
5.3 Правила устройства, оборудования и содержания общежитий - по СанПиН 42-121-
4719.
5.4 Общественные средства транспорта (поезда, круизные суда, яхты), наземный и водный
транспорт, переоборудованный под средства размещения для ночлега, должны
соответствовать требованиям, установленным соответствующими отраслевыми
(ведомственными) нормами и правилами.
5.5 Средства размещения должны иметь удобные подъезды с необходимыми дорожными
знаками, вымощенные пешеходные дорожки.
5.6 Прилегающая к средствам размещения территория должна быть благоустроена,
хорошо освещена в вечернее время; должна иметь стоянку с твердым покрытием для
кратковременной парковки автотранспорта и необходимые справочно-информационные
указатели.
Информация об исполнителе услуг средств размещения, режиме его работы и
оказываемых услугах, должна соответствовать требованиям ст. 8, 9 Закона Российской
Федерации «О защите прав потребителей» [3].
5.7 Средства размещения должны иметь:
- освещение в жилых и общественных помещениях - естественное и искусственное, в
коридорах - круглосуточно естественное или искусственное по СНиП 23-05.
- холодное и горячее водоснабжение и канализацию по СНиП 2.04.01, СНиП 3.05.04 и
СНиП 3.05.01. В районах с перебоями в водоснабжении необходимо обеспечить
минимальный запас воды не менее чем на сутки и подогрев воды;- отопление, поддерживающее температуру воздуха в жилых помещениях не ниже 18,5
°С;
- вентиляцию (естественную или принудительную), обеспечивающую циркуляцию
воздуха и исключающую проникновение посторонних запахов в жилые помещения по
СНиП 2.04.05;
- телефонную связь;
- пассажирский лифт (при необходимости) по СНиП 2.08.02.
5.8 Минимальная площадь жилой комнаты - не менее 9м2 по СНиП 2.08.02.
Минимальная площадь жилой комнаты на одного проживающего в зданиях:
круглогодичного функционирования - не менее 6,0 м2
;
сезонного (летнего) функционирования - не менее 4,5 м2
.
5.9 В жилой комнате должны быть:
- мебель (кровать, тумбочка, стол, стул, шкаф), инвентарь (прикроватный коврик, зеркало
и т.д.) и постельные принадлежности по количеству проживающих;
- плотные занавеси или жалюзи, обеспечивающие затемнение помещения;
- сеть радиовещания (подводка во все жилые комнаты);
- потолочные (настенные) и прикроватные светильники, электророзетки с указанием
напряжения;
- замки в дверях с внутренним предохранителем.
5.10 Санузел в номере должен быть оборудован умывальником, унитазом, ванной или
душем. При отсутствии санузла в номере средства размещения должны иметь санитарные
объекты общего пользования (из расчета один унитаз, один умывальник и один душ не
более чем на 10 человек, раздельные для мужчин и женщин).
5.11 В коллективных средствах размещения туристов должны быть предусмотрены:
- комната бытового самообслуживания, место для стирки и сушки одежды с необходимым
оборудованием и инвентарем;
- помещения для предоставления услуг питания по ГОСТ Р 50762 и/или кухня для
самостоятельного приготовления пищи;
- помещение или часть помещения для просмотра телепередач и других культурно-
массовых мероприятий;
- камера хранения;- устройства для удобного доступа инвалидов: наклонные пандусы у входных дверей для
проезда инвалидной коляски, лифты, специально оборудованные номера и туалеты и др.
по СНиП 2.08.02 и ВСН 62 (с учетом местных условий).
5.12 Обслуживающий персонал, оказывающий услуги средств размещения, должен
обладать квалификацией, соответствующей выполняемой работе.
Персонал должен создавать атмосферу гостеприимства, комфорта, проявлять
доброжелательность и вежливость


04.06.2014; 22:04
хиты: 114
рейтинг:0
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2024. All Rights Reserved. помощь