45Поведение в обществе

Поведение дома и на улице Заботьтесь об опрятности своего туалета. Занимайтесь своим туалетом дома, никогда не делайте этого на улице или в общественных местах. Никогда не выходите на улицу в нечищеных ботинках. Халат и домашние туфли носите только дома. Ходите прямо, с достоинством. Не кладите руки в карманы. Не свистите на улице и в общественных местах. Не смейтесь громко. Не жестикулируйте слишком сильно. Не врывайтесь без стука в чужую комнату. Не входите в комнату с сигаретой. Не старайтесь пожать руки всем присутствующим, достаточно по- жать руку хозяевам, а остальным поклонитесь. Не предлагайте руки старшим по возрасту и женщинам, инициати- ва принадлежит им. Не торопитесь сесть, ждите, когда пригласят это сделать. Не забывайте встать, когда в комнату входит дама или руководи- тель. Мужчина независимо от его ранга всегда представляется даме, а младшие – старшим по возрасту. Никогда не просите дважды, тем более женщин. Разговаривая, не касайтесь руки или плеча малознакомого собе- седника, чтобы привлечь этим его внимание. Нормальное расстояние между беседующими – более 50 см. Рас- стояние более близкое считается интимной зоной и доступно толь- ко для близких друзей и родственников. Не отказывайтесь, когда Вас просят что-либо спеть или сыграть, если можете это сделать. Не разговаривайте через другого человека (гостя, коллег). Не шепчите в комнате. Это считается неприличным. Не говорите о старости − молодых она раздражает, а пожилых обижает. Не говорите об отсутствии денег и бедности, это вызывает не со- чувствие, а раздражение. Не говорите о своих болезнях. Не распространяйтесь о красоте своей жены. Помните, что «умный хвалит свою мать, а глупый – жену». Не говорите о людях неизвестных собеседнику. Не прерывайте разговор другого. Не забывайте пропустить даму вперед себя. Не смотрите на часы, находясь в гостях. 363 Поведение за столом Сидеть за столом нужно прямо, не сгибаясь. Хлеб надо брать из та- релки только руками, а не вилкой. Если сахар подан без специальных щипчиков в сахарнице, то брать его следует только руками, а не лож- кой. Если на столе масло, икра, ничего не берите из общей тарелки и не мажьте на хлеб, сначала положите к себе в тарелку, потом своим ножом – на бутерброд.

Если на столе имеется большая накрахмаленная салфетка, то поло- жите ее к себе на колени. Рядом с тарелкой должны лежать справа нож и ложка, а слева – вилка. Когда поели, положите ложку и вилку вместе на тарелку, а не на скатерть. Если подали рыбу, то Вы едите ее вилкой с ножом и помогаете хлебной корочкой. Если на столе жаркое, то ножом следует пользоваться до тех пор, пока он вам нужен. Нельзя откладывать его, нарезав несколько мелких кусочков, нужно отрезать по одному и есть. После окончания нож по- ложите на тарелку. Курицу, индейку едят как горячее блюдо вилкой с ножом. Фрукты надо уметь есть специальной вилкой и ножом. Яблоки и груши берете руками из общего блюда, разрезаете на четыре части, потом берете вилкой каждую дольку и чистите, а затем разрезаете на кусочки и едите. Апельсин держат в руке, надрезают кожу и счищают ее рукой. Дичь необходимо есть вилкой и ножом. Котлеты, голубцы – тоже. Если в тарелке остается соус, Вы можете взять на вилку кусочек хлеба, собрать соус и съесть. За стол садится и встает первой хозяйка (хозяин). Когда дама садится за стол, пододвиньте стул. Когда встает из-за стола − отодвиньте. Из женщин наливать вина может только хозяйка, а также любой мужчина по ее предложению. Когда сидишь с дамой, нельзя класть ногу на ногу. Водку могут пить и женщины, только в меру. Чокаясь с женщиной, прикасайтесь к нижней части ее рюмки. Дама в гостях может пить чай в пальто и шляпе. Не оставляйте даму после танца одну, проводите к месту, где она находилась до танца. В частном доме не подходят к даме, пока Вы ей не представлены. Дама может пригласить мужчину, если он ей хорошо знаком. Находясь в гостях, никогда не делайте замечаний, если Вам проль- ют соус на костюм или платье. Не садитесь за стол, пока не сядут дамы или пока хозяин не даст сигнал занимать места. Не сидите слишком близко к столу или слишком далеко от него. Не знакомьтесь после того, как гости сели за стол. Не ешьте суп с конца ложки. Не обслуживайте за столом мужчин, пока не обслужены дамы. Не чавкайте, не дуйте и не издавайте никаких других звуков при еде. Не заталкивайте салфетку за ворот и не располагайте ее на груди. Салфетка должна лежать на коленях. Не сгибайтесь над самой тарелкой. 365 Не ешьте с ножа и не подносите его ко рту. Не накладывайте пищу на вилку с помощью ножа. Не кусайте от целого куска хлеба, ломайте его. Берите на вилку столько, сколько может поместиться на ней без труда, никогда не пользуйтесь другим концом вилки или ножа. Не ешьте слишком быстро. Во время обеда нормированное время для одного блюда составляет 10-15 минут. Не втыкайте нож в масло, салат, кекс или другие блюда. Не наполняйте рот слишком большим количеством пищи. Не расставляйте широко локти, они должны быть прижаты к телу. Не поднимайте стакан или бокал слишком высоко. Стакан следует поднести к губам вертикально, затем наклонить. Не ешьте ложкой то, что можно есть вилкой. Не старайтесь зачерпнуть последнюю ложку супа, доесть послед- ний кусок мяса или другого блюда. Не выплевывайте кости на тарелку. Их следует незаметно выплевы- вать на вилку (косточки от фруктов – в ложку), приложенную к губам, и затем класть на тарелку. Не тянитесь над тарелкой соседа, когда хотите достать что-нибудь. Не просите соседа передать блюдо, если рядом находится официант или прислуга. Не вытирайте салфеткой лицо и бороду, ею можно только слегка провести по губам. Не поворачивайтесь спиной к другому, если намерены поговорить с кем-то. Не забывайте, что дама справа имеет большее право на Ваше вни- мание. Даму, сидящую рядом с Вами, нельзя забывать, независимо от того, представлены Вы ей или нет. Не разговаривайте с набитым ртом. Не прожевывайте пищу с от- крытым ртом. Никогда не смущайтесь, сохраняйте самообладание и спокойствие. Не угощайте непрестанно гостя. Отказываясь от блюда, не говорите, что оно Вам не нравится, и не объясняйте причин. Не намекайте за столом на свое плохое пищеварение или какие- либо другие недуги. Не делайте замечаний относительно предлагаемых блюд, не крити- куйте то, что подается за обедом. Не делайте замечаний вслух относительно манер другого. Не просите себе вторую чашку чая, пока гости не выпьют первой. Не напевайте и не посвистывайте во время обеда. Не пейте из блюдечка, хотя это русская купеческая привычка. Помешав чайной ложкой в стакане или чашке, положите ее на блюдечко. Не читайте за столом, пока все присутствующие не кончили есть