Приемы – одна из общепринятых и распространенных форм внеш- неполитической и деловой деятельности правительства, государствен- ных органов и предприятий. Приемы проводятся как в ознаменование важных событий (национальных праздников, юбилейных дат, годов- щин подписания договоров), так и по случаю пребывания в стране вы- сокого гостя или делегации. Многолетняя международная практика установила виды дипломати- ческих приемов, методы их подготовки, дипломатический этикет, кото- рого придерживаются участники приемов. Протокольная практика Рос- сии обладает некоторыми особенностями в организации приемов, но в целом она совпадает с международной. В дипломатическом протоколе приемы подразделяются на дневные и вечерние, приемы с рассадкой и без рассадки за столом. К дневным от- носятся приемы типа «бокал шампанского», «бокал вина», «завтрак». К вечерним – «коктейль», «а ля фуршет», «обед», «ужин», «чай». «Бокал шампанского» начинается, как правило, в 12 ч. и продолжа- ется около часа. Поводом для организации такого приема могут быть годовщина национального праздника, отъезд посла, пребывание в стране делегации, открытие выставки (фестиваля). Во время приема гостям помимо шампанского могут быть предложены и другие напит- ки (вино, соки, минеральная вода). Напитки и закуски разносят офици- анты. С точки зрения организации, это – наиболее простая форма приема, не требующая большой и длительной подготовки. Аналогичным является прием типа «бокал вина». Название в дан- ном случае подчеркивает характер приема. Предпочтительнее исполь- зовать хорошие национальные вина, а также дорогие французские, испанские, итальянские вина, которые считаются лучшими в мире. «Завтрак» устраивается между 12 и 15 ч. Обычно он начинается в 12.30 или 13.00. Меню завтрака составляется с учетом национальных традиций. При организации завтрака в меню включают одну-две хо- лодные закуски, одно рыбное или мясное блюдо и десерт. Не исключа- ется подача за завтраком первого блюда и (или) горячей закуски. Перед завтраком гостям предлагаются соки. В ходе завтрака воз- можна подача сухих виноградных вин, а в заключение – шампанского, кофе, чая. Минеральная вода, соки подаются во время завтрака. Завтрак продолжается обычно час-полтора, из них около часа – за столом и примерно 30 мин. – за кофе, чаем. Кофе, чай могут быть по- даны за тем же столом или в гостиной. Гости, как правило, приходят на завтрак в повседневной одежде, если форма одежды специально не указана в приглашении. «Коктейль» начинается между 17 и 18 ч. и длится около двух часов. Во время приема официанты разносят напитки и холодные закуски в345 виде канапе – небольших бутербродов. Возможна подача горячих блюд. Иногда устраивается буфет, где желающим официанты предла- гают напитки. Прием типа «а ля фуршет» проводится в те же часы, что и «кок- тейль». Однако на фуршетном приеме могут накрываться столы с за- кусками, включая горячие блюда. Гости сами подходят к столам, на- бирают закуски и отходят, давая возможность подойти и другим при- сутствующим. Приемы типа «коктейль» и «а ля фуршет» проводятся стоя. В обоих случаях, чтобы подчеркнуть особую торжественность приема, к его концу возможна подача шампанского, мороженого, кофе. Если прием устраивается по случаю национального праздника или в честь высокого гостя, в конце приема возможны организация не- большого концерта или показ фильма. Торжественность приема может быть подчеркнута и указанием в приглашении особой формы одежды. «Обед» считается наиболее почетным видом приема. Он обычно на- чинается в 16 ч., но не позднее 21 ч. По российской протокольной прак- тике обед может начинаться и в более раннее время, например, с 14 ч. Меню обеда в соответствии с национальными традициями вклю- чает две-три холодные закуски, первое, горячее рыбное, горячее мяс- ное блюда и десерт. Напитки те же, что и на завтраке. Обед длится обычно два-три часа и даже дольше. После стола, за которым гости находятся примерно час, все переходят в гостиные для беседы; сюда подаются кофе, чай. В некоторых случаях кофе, чай могут быть по- даны за обеденным столом. Нередко обед предполагает специальную форму одежды (смокинг или фрак – для мужчин, а для женщин – ве- чернее платье). «Обед-буфет» предполагает свободную рассадку за небольшими столами по четыре – шесть человек. Так же как на фуршетном приеме, накрываются столы с закуской, имеются буфеты с напитками. Гости набирают закуски и садятся по своему усмотрению за один из неболь- ших столов. Такого рода приемы часто организуются после концерта, просмотра фильма, в перерыве танцевального вечера. В летнее время такого рода прием нередко проводится на открытом воздухе – на ве- ранде или в саду. «Обед-буфет» менее официален, чем обед. «Ужин» начинается в 21 ч. и позднее. От обеда отличается лишь временем начала, а меню практически совпадает с меню обеда. В некоторых странах в особо торжественных случаях в связи с пре- быванием в стране главы государства или делегации во главе с госу- дарственным деятелем самого высокого уровня устраиваются подряд два приема: сразу же после обеда для высоких гостей проводится при- ем типа «коктейль» или «а ля фуршет». 346 К вечерним приемам относится также «чай», устраиваемый между 16 и 18 ч., как правило, для женщин. Супруга министра иностранных дел или крупного бизнесмена приглашает «на чай» супруг послов, других женщин. Такая форма приема используется и при нанесении прощальных визитов супругами глав дипломатических представи- тельств супруге министра иностранных дел. Для «чая» накрываются один или несколько столов с учетом числа приглашенных. Подаются конфеты, печенье, фрукты, напитки. Не исключаются небольшие бу- терброды (канапе). Разновидностью приема является презентация. Она соединяет де- ловую часть (открытие нового завода, офиса, выпуск новой газеты, запуск нового вида продукции, открытие учебного года и др.) с одним из приемов типа «бокал шампанского», «коктейль» или «а ля фуршет». Деловая часть длится не более двух-трех часов и включает регистра- цию гостей, раздачу проспектов и рекламных материалов, осмотр вы- ставки, торжественное открытие, небольшие доклады по теме презен- тации. Желательно, чтобы деловая часть проходила в конференц-зале. Затем гости презентации переходят в специально подготовленный гос- тиный зал для приема, который чаще всего проводят стоя. Презента- ции проводятся как в дневное, так и в вечернее время.
