пользователей: 30398
предметов: 12406
вопросов: 234839
Конспект-online
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

Ящур

(Aphtae epizooticae)

Высококонтагиозная, остропротекающая вирусная болезнь парнокопытных, характеризующаяся образованием афт, специфических поверхностных поражений слизистых оболочек и кожи вымени и конечностей.

РНК-содержащий вирус сем. Picornaviridae, род Aphtovirus. Кубическая симметрия, диам. 22-30 нм.

Восприимчивы парнокопытные, могут болеть кошки и собаки, человек заражается редко, при употреблении молока от больных животных. Источник: БЖ, вирусоносители (до 400 дней); в окружающую среду попадает с ест. выделениями животного; заражение алиментарно, поврежденная кожа и аэрогенно. Протекает в форме эпизоотии, иногда – панзоотии. Входные ворота – слизистые рта и носа.

Первичные афты в местах внедрения à лимфа à накопление à повторная виремия à афты на половых органах и около рта и носа à генерализация.

Инкубация от нескольких часов до 7 дней. Обильная саливация с характерным причмокиванием, прострация, покраснение слизистых, стоны, на венчике копыт папулы, пузырьки. Смертность невысокая, выздоровление через 3-4 нед. У молодняка протекает злокачественно с высокой Т и в безафтозной форме с высокой смертностью.

При генерализации воспалительные изменения находят в мм., транссудат в эпикарде, миокардит, изменения в поджелудочной железе, спинном и головном мозге.

ЛД: РСК, РДСК, РДП, РПГА, РУСК.

Вакцина инактивированная, на штамме ВНК-21.

Карантин – 21 день

Ветеринарно-санитарные требования при продаже молока и молочных про-

дуктов на рынках

5. Каждая партия молока и молочных продуктов, поступающие для продажи на рын-

ки подлежат ветеринарно-санитарной экспертизе методами согласно действующих ТНПА и

настоящих Правил, со следующей периодичностью:

молоко (при разовой продаже домашнего изготовления): цвет, консистенция, вкус и за-

пах, кислотность, группа чистоты, плотность, содержание жира, общее количество микроорга-

низмов, количество соматических клеток;

молоко (при регулярной продаже): ежедневно – цвет, консистенция, вкус и запах, ки-

слотность, группа чистоты, плотность, содержание жира, один раз в декаду – содержание белка,

общее количество микроорганизмов, количество соматических клеток;

молочная продукция: ежедневно – цвет, консистенция, вкус и запах, кислотность, содер-

жание жира;

молоко и молочная продукция: ежедневно – содержание радиоактивных веществ соглас-

но схеме радиационного контроля, утвержденной в установленном порядке.

Молоко и молочная продукция, прошедшая производственный лабораторный контроль в

организации и сопровождающаяся документами, гарантирующими качество и безопасность, до-

пускается к реализации после ветеринарного осмотра.

6. К продаже допускают цельное молоко и молочные продукты домашнего изготовле-

ния (творог, сметана, сыры мягкие, масло), полученные от благополучных по заразным бо-

2

лезням животных, что должно быть подтверждено ветеринарным сопроводительным доку-

ментом, выданным в установленном порядке.

7. Запрещается продажа молока и молочных продуктов:

не прошедших ветеринарно-санитарную экспертизу в лаборатории ветеринарно-

санитарной экспертизы рынка (за исключением молока и молочных продуктов, сопровож-

даемых документами, подтверждающими их качество и безопасность согласно действующе-

му законодательству и изготовленных в организациях, находящихся под контролем соответ-

ствующих органов государственного управления);

от коров в течение первых7 дней до отела и последних7 дней до конца лактации;

с добавлением нейтрализующих и консервирующих веществ;

с органолептическими пороками молока, согласно приложению 1;

с остаточным количеством химических средств защиты растений и животных, анти-

биотиков и других вредных веществ, предусмотренных действующим законодательством;

не отвечающие установленным требованиям по физико-химическим показателям

(плотность, кислотность, жирность) и бактериальной обсемененности;

доставленные на рынок в оцинкованной и грязной посуде, использование для упа-

ковки тканевого материала;для молочных продуктов примесь желатина, зелени, масла, яиц и других продук-

тов;с фальсификацией: для молока – добавление воды, крахмала, соды и других приме-

сей; для сметаны и сливок – примесь творога, крахмала, муки, кефира; для масла – при-

месь молока, творога, сала, сыра, вареного картофеля, растительных жиров; для творога

– примесь соды и т.д.

3.


хиты: 121
рейтинг:0
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2024. All Rights Reserved. помощь