Замерзание связанная влага имеет специфику – лед не может образовываться в микрокапиллярах клеточных стенок. Для образования льда связанная влага должна удалиться в полости, т.е. стать свободной. В результате, при неизменной влажности уменьшается количество связанной влаги, что приводит к деформациям усушки. Это явление называется «внутренняя» сушка. «Внутренняя» сушка является причиной появления трещин в растущих деревьях, а также в процессе гидротермической обработки замороженных круглых сортиментов.
