ачество груза – это совокупность свойств, определяющих степень пригодности продукции к использованию по назначению. Основные показатели качества продукции определяются стандартами и ТУ. Для исследования свойств и определения качества продукции наибольшее распространение получили три способа: органолептический, лабораторный и натурный.
Органолептический метод предполагает выявление свойств груза только при помощи органов чувств человека – зрение, обоняние, осязание. С помощью этого способа оценивается внешний вид груза и тары, определяется: гранулометрический состав, цвет, гибкость, твердость, шершавость, загрязнение, наличие посторонних запахов. Этот метод предполагает создания идеальных условий его проведения: освещение, определенная температура продукта, наличие образцов каждого сорта. Его преимущества в простоте и быстроте проведение, отсутствия дополнительных затрат продукции на исследование. Недостатки: субъективность.
Лабораторные исследования. Для их проведения из каждой партии отбирают пробы, затем исследую их различными приборами и реактивами.
Бывает:
- физический способ (плотность, влажность, угол естественного откоса, вязкость, воспламенение, застывание)
- механический (упругость растяжка сопротивление сдвигу)
- оптический (внутренние строение с помощью микроскопов)
- химический (изучение активности вещества в различных средах)
- биологический (наличие живых организмов, способствующих порче)
Натурный метод применяется для определения внешнего состояния груза, объемно массовых характеристик, влажности, угла естественного откоса в производственных условиях. Кроме органов человека предполагает использование рулеток, весов, термометров.
На практике чаще всего применяется комплексный метод, который включает в себя данные три метода исследования.
