- Подверженность грузов к изменению температур.
Смерзаемость – способность груза терять свою сыпучесть в результате смерзания отдельных частиц продукта в сплошную массу, трудноподдающуюся разрушению.
Морозостойкость – способность грузов выдерживать воздействие низких температур, не разрушаясь и сохранять свои качественные характеристики при оттаивании.
Спекаемость – способность частиц некоторых грузов спекаться при повышении температуры продукта.
Теплостойкость – способность веществ противостоять развитию биохимических процессов, разрушению, окислению, плавлению, самовозгоранию под действием высоких температур.
