— это метод химико-технологической обработки для выделения растворителя из раствора, концентрирования раствора,
кристаллизации растворенных веществ. Иногда выпаривание
проводят до получения насыщенных растворов, с целью дальнейшей кристаллизации из них твердого вещества. Выпаривание широко применяется в химической промышленности. Производство многих продуктов производится в жидкой фазе, в виде
суспензий и
эмульсий, а для получения целевого продукта жидкую фазу следует удалить. Наиболее простым и производительным способом является тепло- и массообмен. Выпаривание принципиально отличается от
испарения тем, что при выпаривании обычно осуществляется частичное удаление растворителя из всего объема раствора при его температуре кипения, а испарение происходит с поверхности раствора при любых температурах ниже температуры кипения.
- Процесс сушки, как и массообменные процессы, выражается уравнением массопередачи, объединяющим молекулярную и конвективную диффузии:
W = KFPм-Pп),
где W - количество испарившейся влаги; К - коэффициент массопередачи; F - поверхность раздела фаз; рм - давление паров влаги у поверхности материала; Рп- парциальное давление паров в воздухе.
Движущая сила процесса сушки определяется разностью давления паров влаги у поверхности материала Рми парциального давления паров в воздухе Рп, т. е. Рм-Рп- Чем больше эта разница, тем интенсивнее идет процесс испарения влаги. При Рм-Рп=0 наступает равновесие в процессе обмена влагой между материалом и средой. Этому состоянию соответствует устойчивая влажность материала, называемая равновесной влажностью, при которой процесс сушки прекращается.
-
28.
29.
