Глутаминовая кислота (2-аминоглутаровая кислота, 2-аминопентандиовая кислота)
|
|
Белый кристаллический порошок кислого вкуса. Мало растворим в холодной воде; растворим в горячей воде; практически нерастворим в спирте. Заменимая аминокислота. Участвует в белковом и углеводном обмене, в окислительных процессах, связывает и выводит из организма аммиак, повышает устойчивость к гипоксии. |
Является нейромедиатором, стимулирующим передачу возбуждения в синапсах ЦНС. Способность глутаминовой кислоты и ее солей усиливать вкусовые ощущения используется в пищевой промышленности.
1. Какой суммарный заряд несет молекула глутаминовой кислоты при pH 7? б) отрицательный
2. Какая реакция наиболее вероятна при нагревании глутаминовой кислоты?
г) образование циклического амида
3. Какая карбоксильная группа глутаминовой кислоты участвует в образовании пептидной связи в белках? а) соседняя с аминогруппой
Метионин (2-амино-4-метилтиомасляная кислота, 2-амино-4-метилтиобутановая кислота).
|
|
Белый кристаллический порошок с характерным запахом и слегка сладковатым вкусом. Незаменимая аминокислота, необходимая для роста азотистого обмена в организме. Содержит подвижную метильную группу, за счет которой участвует в биохимическом процессе переметилирования. |
Применяется при токсических поражениях печени, хроническом алкоголизме, сахарном диабете и др. Назначают для лечения дистрофии, возникшей в результате белковой недостаточности или после хронических инфекционных заболеваний.
1. Групповой реакцией аминокислот является взаимодействие с солями меди (II) с образованием малорастворимых окрашенных соединений. Что при этом происходит?
б) образование комплексных солей
2. При сплавлении метионина со щелочью образуется соль 2,4-дигидроксибутановой кислоты. Какие еще соединения образуются в этой качественной реакции на метионин?а) Na2S б) CH3-SNa в) NH3
3. Метилметионинсульфонийхлорид является витамином U. Как его получить из метионина?
в) действием смеси серной и соляной кислот
Кальция пангамат (витамин В15).
Лекарственный препарат содержит дополнительно около 25% кальция глюконата и 6% натрия хлорида. Кальция пангамат улучшает липидный обмен, повышает усвоение кислорода тканями, увеличивает содержание креатинфосфата в мышцах и гликогена в мышцах и печени. Применяют для комплексной терапии, профилактики атеросклероза, заболеваний печени и алкогольной интоксикации.
1. Какое соединение не образуются при гидролизе кальция пангамата?
а) глюкоза в) уксусная кислота
2. Что отщепляется от N,N-диметиламиноуксусной кислоты при синтезе из нее кальция пангамата? б) H2О
3. Какую форму глюкозы можно использовать в качестве исходного соединения для синтеза кальция пангамата? в) обе формы
Хлорид карнитина (витамин BT, «витамин роста»)
|
|
Активный метаболит, встречающийся в растениях и мышечной ткани. Стимулирует биосинтез белка, нормализует белковый и жировой обмен. Применяют при ишемической болезни сердца, нервном и физическом истощении, а также в спортивной медицине. |
1. Синтез хлорида карнитина проводят исходя из гамибетала, используемого в медицине в качестве противоэпилептического препарата: H2N-CH2-CH(OH)-CH2-COOH. Укажите реагент для этого синтеза:г) CH3Cl
2. Сколько неподеленных электронных пар имеется у катиона карнитина, изображенного выше? а) 1
3. Укажите, какое химическое свойство хлорида карнитина в наибольшей степени ответственно за его способность стимулировать обмен веществ.б) содержит подвижные метильные группы
Аспартам (метиловый эфир L-аспарагил-L-фенилаланина).
Используется как малокалорийный заменитель сахара. Слаще глюкозы в 150 раз.
1. Предложите последовательность получения аспартама.б) метилирование фенилаланина с последующей конденсацией с аспарагином
2. Какую реакцию дает раствор аспартама в водном растворе?б) щелочную
3. Качественной реакцией на пептиды, содержащие фенильные кольца в остатках аминокислот, является ксантопротеиновая реакция с концентрированной азотной кислотой. При этом вследствие нитрования по ароматическим кольцам наблюдается желтое окрашивание. В какие положения фенильного кольца относительно имеющегося заместителя будет протекать реакция нитрования аспартама?б) м-
