Отравление токсином иглобрюхих рыб - тетродотоксином – это еще один вид отравления, связанного с употреблением токсичной рыбы.
На островах Океании сведения о ядовитости иглобрюхих рыб восходят к глубокой древности (примерно 2500 лет до н.э.). Среди европейцев одно из первых описаний дал известный мореплаватель Т.Кук, который вместе со своими 16 товарищами отравился иглобрюхими рыбами во время второго кругосветного путешествия в 1774 г. Иглобрюхие рыбы – фугу считаются деликатесом в Японии, вследствие чего тетродонное отравление представляет там постоянную проблему. Начиная с 60-х годов прошлого столетия в Японии ежегодно официально регистрируется до 50-100 случаев отравления фугу, смертность по этой причине достигает 60-70 % от всех пищевых отравлений. Наиболее ядовиты у фугу молоки, икра, печень, в меньшей - кожа и кишечник. Поэтому органы здравоохранения Японии пытались установить контроль над этой проблемой посредством выдачи лицензий лицам, обученным методам удаления из рыбы этих наиболее токсичных частей.
Действующим началом, вызывающем тетродонное отравление, является тетродотоксин. Это нерастворимое в воде термостабильное вещество. Он вызывает судороги и смерть людей в течение 1 ,5-8 ч в результате паралича дыхания. Противоядие неизвестно.
Отравление галлюциногенами
Некоторые виды рыб - кефаль, султанка, ”сонная рыба” - вызывают отравления, сопровождающиеся галлюцинациями. Первая вспышка отравления токсинами - галлюциногенами была зарегистрирована в 1927 г. в Японии. Основными симптомами были галлюцинации и кошмары, которые особенно обострялись у больных во время сна. Установлено, что галлюцинизирующий токсин локализуется в голове рыбы. При меньшей степени отравления возникает зуд и чувство жжения в горле сразу же после приема пищи, мышечная слабость, частичный паралич ног. Симптомы проявляются через 0,5-2 ч. Выздоровление наступает через 12-24 ч в зависимости от степени интоксикации. Следует отметить, что отравление этим токсином возможно при употреблении в пищу и сырой, и вареной рыбы.
