ФИЗИОЛОГ-Я ПОТРЕБНОСТЬ-это объективная величина, определяемая природой и не зависящая от человеч-х знаний,ее нельзя нормировать или рекомендовать.
РЕКОМЕНД-Я НОРМА ПОТРЕБЛ-Я устанаслив-ся на основании изучения физиологич-й потребности. Р.н.пп пищ-х в-в должна учитывать индивид-ые физиологич-е потребности отдельных людей. Рекомендуемые кол-ва потребления явл-ся такими колич-ми,к-е достаточны для поддержания нормального здоровья почти у всех людей.
ПИЩ-Я ПЛОТНОСТЬ РАЦИОНА. В настоящее время энергетич-я ценность общедоступного рациона, соответствующего средним энергозатратам человека, составляет 2000—2500 ккал, причем в состав этого рациона входят главн.образом прод-ты, подвергнутые кулинарной обработке, консервированию и хранению, бедные витаминами и другими биолог.активн.вещ-ми. Проблема обеспечения в этом кол-ве ккал необход-х для организма получила название пищ-й плотности рациона и характер-ся кол-вом незаменимых пищ-х в-в в 1000 ккал.
Проблема пищевой плотности рациона может быть успешно решена путем производства низкокалорийных прод-в повышенной пищ-й ценности, обогащенных незаменимыми нутриентами.
