пользователей: 28476
предметов: 12176
вопросов: 229194
Конспект-online
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ

в докторантуру:
» Методика опытного дела
» Современные системы земледелия
» Ресурсосберегающие технологии возделывания полевых культур
В Магистратуру:
» Плодоовощеводство
» Растениеводство
» Земледелие
Гос Экзамен:
» Растениеводство
» Кормопроизводство
» Плодовые и овощные культуры
» Хранение и переработка растениеводческой продукции
» Земледелие
» Селекция и семеноводство
» длябиб
» Педагогика
» История России
I семестр:
» ТХПР алф
» ТХПР
» аграрн экон и статистика
» мара
» переработка

Количество и качество клейковины. Факторы, влияющие на формирование показателя. Нормирование показателя в стандартах. Методы определения

Методика определения кол-ва

Комплекс в-в при замешивании теста образующий белковый студень при набухании в воде образует связанную эластичную массу. Сырой клейковины от 14 до 58%, а сузой 5 – 28%. Отмывание сырой клейковины на приборе МОК-1М. Определ-т отмыванием теста из 25г шрота (размол 30-50 гр зерна при проходе через сито №067 остаток меньше 1 %, а №43 не менее 60% и не более 70%) и 14 мл водопр-й воды (замес на ТЛ-1-75.. После сразу раскат-т и на 10 мин в воду. Высококачественным считается зерно с содержанием сырой клейковины более 28%.

  • кл – совок-ть ее физич-х св-в: цвет, упругость, растяжимость, эластичность. Шкала кач-ва 15-45 II УДВ крепкая, 0-15 III неудв крепкая, 45-75 I хорошая, 80-105 II УДВ слабая, 105-120 III неудв слабая.

01.03.2016; 21:25
хиты: 1
рейтинг:0
Профессии и Прикладные науки
сельское хозяйство
агрономия
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2018. All Rights Reserved. помощь