Это ограниченный вид трудовой деятельности (вследствие исторического разделения труда);
это общественно полезная деятельность. Хотя четкого критерия «полезности» не существует, но интуитивно даже простые люди прекрасно понимают, от какого работника больше пользы, а от какого - меньше. Правда, неопределенность общественной полезности разных видов труда все-таки порождает спекуляцию по этому поводу.