7

1. Загрязнение воздуха – примеси к воздуху, которые возникли в результате деятельности человека.

Источники загрязнения атмосферного воздуха

Автотранспорт
Промышленные предприятия
ТЭЦ
Котельные
Тепловые электростанции
Домовые печи
Животноводческие комплексы
Применение удобрений и ядохимикатов

Причины загрязнения атмосферного воздуха

Недисциплинированность, безалаберность, разгильдяйство человека.
Отсутствие безотходных технологий, а поэтому и безотходных предприятий.
Отсутствие средств для приобретения безотходных технологий за рубежом.

Острое действие атмосферных загрязнений на организм человека

Токсические туманы (смог)
4-9 декабря 1952 г. Лондон погрузился в смог.
Концентрации сернистого газа составляли от 0,8 до 4 мг/м3 (ПДК в воздухе рабочей зоны равна 10 мг/м3).
Концентрации дыма составляли от 1,2 до 4 мг/м3 (ПДК нетоксической пыли в воздухе рабочей зоны равна 10 мг/м3).

Хроническое действие атмосферных загрязнений на организм человека

Хронические неспецифические заболевания:
хронический бронхит,
эмфизема,
бронхиальная астма,
атеросклероз,
глазной травматизм.

с ростом крупной промышленности и больших городов возрастают масштабы возможных изменений внешней среды и в первую очередь атмосферного воздуха. Это постепенное увеличение зоны загрязнений по мере развития производственной деятельности человечества можно представить себе следующим образом: жилище — промышленные предприятия — прилегающая территория — крупные населенные пункты — районы и области земного шара. Таким образом, нарушение состава атмосферы, причинявшее на заре промышленного переворота лишь незначительный вред, ныне становится весьма серьезным общественным бедствием, имеющим национальное, международное и даже глобальное значение. Основными источниками загрязнения, как правило, являются промышленные предприятия, выхлопные газы автотранспорта и домовые топки. В преобладающем большинстве случаев непосредственной причиной образования загрязняющих веществ служат процессы сжигания минерального топлива, прежде всего низких сортов каменного угля, обладающих значительной зольностью и содержащих большое количество серы. Подсчитано, что только при сжигании каменного угля добытого за год, в воздух поступает примерно 94 млн. т пыли, более 300 млн. т окиси углерода, 37 млн. т сернистого газа и около 6 млрд. т углекислоты. Ведущую роль при этом играют крупные теплоэлектростанции, использующие низкосортное пылевидное топливо. Что касается общемирового выброса в атмосферу окиси серы, то он равняется 90 млн. т в год, сажи — 40 млн. т, нитратов — 35 млн.т и углеводородов — 15 млн. т. Помимо отраслей промышленности, в основном связанных со сжиганием топлива, важными источниками загрязнения служат химические, нефтеперерабатывающие и металлургические предприятия, выбрасывающие в атмосферу пыль меди, окиси железа, свинца, большое количество микроэлементов и самые различные токсические органические соединения, из которых некоторые обладают канцерогенными свойствами. Все более мощным источником загрязнения становится автомобильный транспорт, в выхлопных газах которого содержатся окиси углерода и азота, альдегиды, соединения свинца, полициклические углеводороды типа 3,4-бензпирена и т. д. Подсчитано, что в начале 1972 г. автомобильный парк нашей планеты составлял примерно 250 млн. автомашин, а годовое количество окиси углерода, выбрасываемого в воздух, равнялось примерно 200 млн. т, углеводородов — 50 млн. т. В последние годы определенное значение в загрязнении атмосферы приобрела реактивная авиация, так как один самолет выделяет во время полета в сотни раз больше выхлопных газов, чем автомобиль. При этом, однако, необходимо учитывать интенсивное рассеивание их в воздухе. Вполне понятно, что загрязнению прежде всего и больше всего подвергаются слои тропосферы, прилегающие к земной поверхности, т. е. в зоне непосредственного обитания человека. При этом к универсальным загрязнителям воздушной среды необходимо в первую очередь отнести окись углерода, сернистый газ и другие соединения серы, окислы азота и пыль, подробная гигиеническая характеристика которых приводится ниже.

2. Важность правильного решения вопроса о показателях белкового питания бесспорна, так как достаточность белка в пищевом рационе и высокое его качество позволяют создать оптимальные условия внутренней среды, необходимые для роста, развития, нормальной жизнедеятельности человека и его работоспособности. Вместе с тем организм, обладая незначительными резервами белка, не в состоянии длительно обеспечивать процессы синтеза и ресинтеза за счет имеющихся запасов.

В результате при пониженном его поступлении вместе с пищей быстро сокращается обновление клеток и тканей, замедляется и полностью останавливается рост, резко уменьшается образование ферментов и гормонов. При этом необходимо отметить, что интенсивность белкового обмена очень велика и белки нашего тела, при средней продолжительности жизни, обновляются около 200 раз.

Давно известны такие тяжелые нарушения, возникающие под влиянием белковой недостаточности, как появление отеков, ожирение печени и некоторые другие. Кроме того, общая нехватка белка и качественная его неполноценность могут приводить к развитию патологических изменений в органах внутренней секреции, особенно в половых железах, гипофизе и надпочечниках.

Белковое голодание сказывается также на состоянии центральной и периферической нервной системы, вызывает ослабление условно-рефлекторной деятельности и процессов внутреннего торможения. Кроме того, одним из наиболее ранних проявлений дефицита белка в пищевом рационе является снижение защитных свойств организма, который становится значительно менее выносливым к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды, особенно к охлаждению и инфекции.

Наконец, белковое голодание, несомненно, играет ведущую роль в развитии таких тяжелых заболеваний, как алиментарная дистрофия, маразм и квашиоркор. Важно подчеркнуть и то обстоятельство, что на фоне недостатка белка получают более интенсивное развитие проявления всех других видов пищевой недостаточности, в частности авитаминозы и гиповитаминозы.

Таким образом, изменения, возникающие в организме под влиянием белкового дефицита, весьма многообразны и охватывают, по-видимому, все его органы и системы. Можно также сказать, что белок определяет характер всего питания и на фоне его оптимального уровня наиболее проявляются биологические свойства всех других пищевых веществ.

Наибольшей биологической ценностью отличаются белки животного происхождения, в которых имеется весь комплекс незаменимых аминокислот в оптимальных количественных соотношениях. Менее ценными представляются растительные белковые продукты, не обладающие полным аминокислотным комплексом. Исключение составляют семена масличных культур, в особенности бобы сои.

Важно отметить, что в самых распространенных пищевых продуктах — хлебе, крупах и макаронных изделиях — не хватает столь важных незаменимых аминокислот, как лизин, триптофан и метионин. Между тем аминокислоты данной триады играют весьма важную роль в жизнедеятельности организма. Так, например, недостаток в пище лизина способствует нарушению кроветворения, азотистого равновесия, кальцификации костей.

Значение триптофана в наибольшей степени связано с тканевым синтезом, обменом веществ и процессами роста. Что касается метионина, то он обладает липотропным и антисклеротическим действием, необходим для образования адреналина, имеет предохраняющее значение при лучевых поражениях и отравлении некоторыми бактериальными токсинами. Ученые многих стран уже давно стремились определить белковую потребность организма.

Можно считать, что приоритет в данном вопросе принадлежит К. Фойту, который еще в конце прошлого века предложил суточную норму белка, равную 118 г. В последующем данная норма подвергалась резкой критике, причем ряд исследователей пришли к ошибочному заключению о достаточности для организма количества белка, способного обеспечить минимальное азотистое равновесие.

Однако это равновесие, достигнутое при кратковременном эксперименте, конечно, не может служить критерием для обоснования физиологических норм, устанавливаемых на более или менее длительный период, в условиях различной интенсивности труда, изменяющемся микроклимате и т. д.

Кроме того, на белковую потребность оказывает влияние и общая калорийность пищи, так как при пониженном калораже белки расходуются для энергетических целей и соответственно меньше используются в синтетических процессах. Наконец, при установлении соответствующих нормативов следует принимать во внимание половые различия, возрастные показатели, особенности труда и быта, занятия физкультурой и спортом, а также некоторые другие факторы, подробно рассмотренные в предыдущей главе.

3. Оценка обеззараживания воды перехлорированием

Преимущества способа

а) не надо определять хлорпотребность воды;
б) время обеззараживания сокращается до 15-20 минут летом и до 30 мин.-1 часа зимой;
в) надёжно обеззараживаются мутные воды, обладающие большой цветностью;
г) лучше устраняются несвойственные доброкачественной вод запахи и привкусы.

Недостатки способа

а) необходимость определения активного хлора в хлорной извести;
б) повышенный расход реагента;
в) необходимость дехлорирования воды;
г) необходимость соблюдения мер предосторожности при работе с концентрированными растворами хлорной извести, НГК или ДТС ГК.

Хлорирование стандартными дозами

Используются дозы независимо от качества воды:
100 мг/л сульфата алюминия и
50 мг/л хлорной извести.

Экспозиция:
летом – 30 минут,
зимой – 1,5 часа.

Обезвреживание воды – освобождение воды от ядовитых веществ, как искусственного происхождения (отравляющие вещества, пестициды, компоненты ракетных топлив и др.), так и естественного происхождения (например, токсин ботулизма).

Дезактивация воды - очистка воды от радиоактивных веществ.

Опреснение воды – очистка воды от избытка минеральных соединений, придающих воде неприятный вкус.

Средства обеззараживания индивидуальных и групповых запасов воды

Пантоцид.
Бисульфатпантоцид.
Йодные таблетки.
Таблетки дихлоризоциануровой кислоты.
Йод.
Периоксид водорода.
Перманганат калия.
Аквацид.
Аквасепт.
Спороцид.
«Родник».