Гашеная известь(Ca(OH)2)- пушонка, получается, когда для гашения извести расходуют воды 70-100% к массе извести. При увеличении количества воды получают известковое молоко, используемую для побелки. 10% гаш известь – 1кг негашен+ 1л воды +9л воды, 20% гаш известь – 1кг +1 л воды+ 4 л воды.Гидролиз белков, омыление жиров, расщепление углеводов. Агрессивны к коже и слизист => меры предосторожности. При реакции с водой повышается температура => самовозгорание; выделяется аммиак => проветривание. Быстро поглащает углекислый газ => готовим на 1 день и сразу используем.
