|
1
|
Структурные элементы системы ПБ государства
|
|
2
|
Основные задачи обеспечения продовольственной безопасности независимо от изменения внешних и внутренних условий
|
|
3
|
Критерии ПБ
|
|
4
|
Критерии доступности продовольствия
|
|
5
|
5. Критерии достижения полной ПБ государства
|
|
6
|
6.Критерии достижения частичной ПБ государства
|
|
7
|
7. Критерии полной продовольственной зависимости государства
|
|
8
|
8. Три уровня продовольственной зависимости государства
|
|
9
|
9. Взаимосвязь ПБ и полноценного питания ПБ и продовольственной помощи
|
|
10
|
10. Особенности питания различных групп населения
|
|
11
|
11. Требования, предъявляемые к питанию различных групп населения
|
|
12
|
12. Основные процессы обеспечения продовольственной безопасности на государственном, региональном и отраслевом уровнях
|
|
13
|
13. Основные процессы, формирующие обеспечение продовольственной безопасности на мировом уровне
|
|
14
|
14. Основные нормативно-правовых документов, регламентирующих процессы формирования продовольственной безопасности
|
|
15
|
15. Основные понятия в области качества: свойство, качество, требование, показатели качества
|
|
16
|
16. Критерии выбора номенклатуры показателей качества
|
|
17
|
17. Показатели качества, их классификация. Единичные и комплексные показатели качества.
|
|
18
|
18. Оценка качества товаров, градации качества и дефекты товаров
|
|
19
|
19. Количественная характеристика товаров, основные понятия
|
|
20
|
20. Организация и проведение товарной экспертизы. Этапы проведения товарной экспертизы
|
|
21
|
21. Факторы, формирующие качество товаров. Качество исходного сырья и материалов, качество проектирования, качество изготовления.
|
|
22
|
22. Сущность и виды технологических процессов. Особенности пищевых технологий.
|
|
23
|
23. Особенности пищевых технологий. Типовые технологические процессы
|
|
24
|
24. Особенности пищевых технологий. Виды технологических линий
|
|
25
|
25.Понятие пищевой ценности продуктов и способы ее формирования
|
|
26
|
26. Понятие биологической ценности продуктов
|
|
27
|
27. Понятие физиологической ценности продуктов
|
|
28
|
28. Классификация и характеристика веществ, входящих в состав пищевых продуктов и их значение для организма человека
|
|
29
|
29. Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Кальций
|
|
30
|
30. Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека Фосфор
|
|
31
|
31. Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Магний
|
|
32
|
32. Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека Калий
|
|
33
|
33. Виды макроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Натрий
|
|
34
|
34. Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека Железо
|
|
35
|
35. Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека Бром
|
|
36
|
36. Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Бор
|
|
37
|
37. Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Медь
|
|
38
|
38. Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Цинк
|
|
39
|
39. Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Йод
|
|
40
|
40. Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Селен
|
|
41
|
41. Виды микроэлементов и их влияние на функционирование организма человека. Кремний
|
|
42
|
42. Классификация витаминов и их роль в жизнедеятельности человека.
|
|
43
|
43. Влияние витаминов на обмен веществ.
|
|
44
|
44. Жирорастворимые витамины, классификация и их физиологическое воздействие.
|
|
45
|
45. Водорастворимые витамины, классификация и их физиологическое воздействие.
|
|
46
|
46. Информационное обеспечение качества и безопасности товаров. Товарная информация и ее виды
|
|
47
|
47. Требования, предъявляемые к товарной информации
|
|
48
|
48. Средства информации о товаре.
|
|
49
|
49. Информационные знаки, виды и назначение.
|
|
50
|
50. Ответственность за предоставление неполной или недостоверной информации о товарах
|
|
51
|
51. Основные положения ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
|
|
52
|
52. Основные виды информационных знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
53
|
53. Основные виды эксплуатационных знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
54
|
54. Основные виды манипуляционных знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
55
|
55. Основные виды компонентных знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
56
|
56. Основные виды экологических знаков, приводимых на маркировке пищевых продуктов
|
|
57
|
57. Основные способы сохранения качества и увеличения сроков годности продовольственных товаров
|
|
58
|
58. Упаковочные конструкции, применяемые для сохранения качества продовольственных товаров
|
|
59
|
59. Хранение товаров. Режимы и способы хранения
|
|
60
|
60. Товарные потери и методы их снижения
|
|
61
|
61. Пищевые добавки и их классификация
|
|
62
|
62. Основные функциональные классы пищевых добавок
|
|
63
|
63. Вещества, улучшающие внешний вид пищевых продуктов
|
|
64
|
64. Вещества, совершенствующие вкус и аромат
|
|
65
|
65. Вещества, регулирующие консистенцию продукта
|
|
66
|
66. Вещества, повышающие сохранность продуктов питания и увеличивающие сроки хранения.
|
|
67
|
67. Основные показатели качества и безопасности сырья для мукомольно-крупяной промышленности на примере муки пшеничной
|
|
68
|
68. Основные показатели качества и безопасности продукции хлебопекарной промышленности на примере хлеба из муки пшеничной
|
|
69
|
69. Основные показатели качества и безопасности продукции
|
|
70
|
70. Основные показатели качества и безопасности макаронных изделий
|
|
71
|
71. Основные показатели качества и безопасности масложировой продукции на примере масла растительного подсолнечного
|
|
72
|
72. Основные показатели качества и безопасности масложировой продукции на примере маргаринов
|
|
73
|
73. Основные показатели качества и безопасности масложировой продукции на примере майонезов
|
|
74
|
74. Основные показатели качества и безопасности молочной продукции на примере молока цельного
|
|
75
|
75. Основные показатели качества и безопасности молочной продукции на примере кефиров
|
|
76
|
76. Основные показатели качества и безопасности молочной продукции на примере масла сливочного
|
|
77
|
77. Основные показатели качества и безопасности винодельческой продукции на примере вина столового
|
|
78
|
78. Основные показатели качества и безопасности сахаристых изделий на примере карамели
|
