|
Цвет и запах |
Характерные данному виду сырья, без постороннего запаха |
ГОСТ 27988-88 |
|
|
Влажность, %: |
6,0 - 8,0 |
ГОСТ 10856-96 |
|
|
Сорная примесь, %, не более |
3,0 |
ГОСТ 10854-88 |
|
|
Масличная примесь, %, не более |
7,0 |
ГОСТ 10854-88 |
|
|
Кислотное число, мг КОН, не более |
5,0 |
ГОСТ 26597-89 |
|
|
Зараженность вредителями |
Не допускается |
ГОСТ 10853-88 |
|
|
Токсичные элементы, мг/кг, не более: |
|||
|
Свинец |
1,0 |
ГОСТ 26932-86 |
|
|
Мышьяк |
0,3 |
ГОСТ 26930-86 |
|
|
Кадмий |
0,1 |
ГОСТ 26933-86 |
|
|
Ртуть |
0,05 |
ГОСТ 26927-86 |
|
|
Пестициды, мг/кг, не более: |
|||
|
ГХЦГ (б, в, г-изомеры) |
0,5 |
||
|
ДДТ и его метаболиты |
0,15 |
||
|
Микотоксины, мг/кг, не более: |
|||
|
Афлатоксин В1 |
0,005 |
ГОСТ 30711-2001 |
|
|
Радионуклиды, Бк/кг (л): |
|||
|
Цезия - 137 |
60 |
||
|
Стронция - 90 |
11 |
Органолептическая оценка качества включает определение цвета и запаха семян подсолнечника. Цвет семян определяют визуально при рассеянном свете, а также при освещении лампами накаливания. Рассыпав тонким сплошным слоем навеску семян, определяют соответствие их цвета описанию этого признака в стандарте на анализируемую культуру. Запах определяют в целых или размолотых семенах одинаково. Для этого навеску семян помещают в чашку и устанавливают наличие или отсутствие постороннего запаха. В результатах анализа указывают, на каких семенах, целых или размолотых, проводилось испытание.
|
Наименование показателя |
Характеристика подсолнечного масла |
|
|||||||||||||||
|
рафинированного |
нерафинированного |
|
|||||||||||||||
|
дезодорированного |
недезодорированное |
Высший сорт |
Первый сорт |
Для промышленной переработки |
|
||||||||||||
|
Премиум |
Высший сорт |
Первый сорт |
|
||||||||||||||
|
Прозрачность |
Прозрачное без осадка |
Допускается легкое помутнение или «сетка» |
Допускается осадок и легкое помутнение или «сетка» над осадком |
Не нормируется |
|
||||||||||||
|
Запах и вкус |
Без запаха, обезличенный вкус |
Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха и привкуса |
|
||||||||||||||
|
Цветное число, мг йода, не более |
6 |
10 |
12 |
15 |
25 |
35 |
|
||||||||||
|
Кислотное число, мг КОН/г, не более |
0,3 |
0,4 |
0,4 |
1,5 |
4,0 |
6,0 |
|
||||||||||
|
Массовая доля нежировых примесей, %, не более |
Отсутствие |
0,05 |
0,10 |
0,20 |
|
||||||||||||
|
Мыло (качественная проба) |
Отсутствие |
Не нормируется |
|
||||||||||||||
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более |
0,1 |
0,15 |
0,2 |
0,3 |
|
||||||||||||
|
Перекисное число, моль активного кислорода/кг, не более |
2,0 |
4,0 |
10 |
10 |
7,0 |
10,0 |
10,0 |
||||||||||
|
Анизидиновое число, не более |
3,0 |
Не нормируется |
|
||||||||||||||
|
Массовая доля фосфоросодержащих веществ, %, не более: в пересчете на стеароолеолецитин в пересчете на Р2О5 |
Отсутствие |
0,2 0,018 |
|
||||||||||||||
