Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания, необходимым для активного и здорового образа жизни, разработаны в целях укрепления здоровья детского и взрослого населения, профилактики неинфекционных заболеваний, состояний, обусловленных недостатком микронутриентов, и улучшения демографической ситуации в Российской Федерации.
Рациональные нормы соответствуют "Нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации" (MP 2.3.1.2432-08), и представляют собой усредненную величину (расчеты произведены на душу населения) необходимого поступления пищевых и биологически активных веществ, обеспечивающих оптимальную реализацию физиолого-биохимических процессов в организме человека.
Рекомендации могут использоваться гражданами при формировании индивидуальных рационов питания и не предназначены для организации питания в организованных коллективах (лечебно-профилактических учреждениях, учреждениях Министерства обороны Российской Федерации, Министерства внутренних дел Российской Федерации и других).
Рекомендуемые объемы потребления пищевых продуктов
Группы продуктов |
Рекомендуемые объемы |
Хлебобулочные и макаронные изделия в пересчете на муку. |
|
мука, крупы, бобовые, всего |
95 - 105 кг/год/чел. |
в том числе мука пшеничная, обогащенная микронутриентами |
30 - 40 кг/год/чел. |
Картофель |
95 - 100 кг/год/чел. |
Овощи и бахчевые |
120 - 140 кг/год/чел. |
Фрукты и ягоды |
90 - 100 кг/год/чел. |
Мясо и мясопродукты, всего |
70 - 75 кг/год/чел. |
в том числе: |
|
говядина |
25 кг/год/чел. |
баранина |
1 кг/год/чел. |
свинина |
14 кг/год/чел. |
птица |
30 кг/год/чел. |
Молоко и молочные продукты в пересчете на молоко, всего |
320 - 340 кг/год/чел. |
в том числе обогащенные микронутриентами |
70 - 100 кг/год/чел. |
из них: |
|
молоко, кефир, йогурт с жирностью 1,5 - 3,2% |
60 кг/год/чел. |
молоко, кефир, йогурт с жирностью 0,5 - 1,5% |
50 кг/год/чел. |
масло животное |
4 кг/год/чел. |
творог жирный |
9 кг/год/чел. |
творог с жирностью менее 9% |
9 кг/год/чел. |
сметана |
4 кг/год/чел. |
сыр |
6 кг/год/чел. |
Яйца |
260 штук |
Рыба и рыбопродукты |
18 - 22 кг/год/чел. |
Сахар |
24 - 28 кг/год/чел. |
Масло растительное |
10 - 12 кг/год/чел. |
Соль |
2,5 - 3,5 кг/год/чел. |