Витамин В6 (пиридоксин, антидерматитный), водорастворимый
Термином «витамин В6» обозначают все три производных 3-оксипиридина, обладающих
одинаковой витаминной активностью: пиридоксин (пиридоксол), пиридоксаль и
пиридоксамин.
Как видно, производные 3-оксипиридина отличаются друг от друга природой замещающей
группы в положении 4 пиридинового ядра.
Биологическая роль. Оказалось, что, хотя все три производных 3-окси- пиридина наделены
витаминными свойствами, коферментные функции выполняют только фосфорилированные
производные пиридоксаля и пи-ридоксамина.(реакция фосфорилирования: Пиридоксаль +
АТФ–>Пиридоксальфосфат + АДФ)
Известно более 20 пиридоксалевых ферментов, катализирующих ключевые реакции
азотистого метаболизма во всех живых организмах. Так доказано, что пиридоксальфосфат
является простетической группой а м и н о т р а н с фераз, катализирующих обратимый
перенос аминогруппы (NH2-группы) от аминокислот на α-кетокислоту,
и д е к а р б о к с и лаз аминокислот, осуществляющих необратимое отщепление СО2 от карбоксильной группы аминокислот с образованием биогенных аминов.
Установлена коферментная роль пиридоксальфосфата в ферментативных реакциях неокисли- тельного дезаминирования
серина и треонина, окисления триптофана, кинуренина, превращения серосодержащих
аминокислот, взаимопревраще- ния серина и глицина , а также в синтезе δ-аминолевулиновой
кислоты, являющейся предшественником молекулы гема гемоглобина, и др.
Пиридоксин относится к витаминам, коферментная роль которых изучена наиболее
подробно. В последние годы число вновь открытых пиридокса- левых ферментов быстро
увеличивалось. Так, для действия гликогенфос- форилазы существенной оказалась
фосфорильная, а не альдегидная группа пиридоксальфосфата. Вследствие широкого участия
пиридоксальфосфата в процессах обмена при недостаточности витамина В6 отмечаются
разно- образные нарушения метаболизма аминокислот.
Авитаминоз- Отмечаются повышенное шелушение кожи, выпадение шерсти, изъязвление
кожи конечностей, заканчивающееся гангреной паль- цев. Эти явления не поддаются
лечению витамином РР, но быстро проходят при введении пиридоксина. При более глубоком
авитаминозе В6 у собак, свиней, крыс и кур отмечаются эпилептиформные припадки с
дегенеративными изменениями в ЦНС.
