Витамин РР (никотиновая кислота, никотинамид, ниацин) получил также название
антипеллагрического витамина.водорастворимый
Никотиновая кислота представляет собой соединение пиридинового ряда, содержащее
карбоксильную группу (никотинамид отличается наличием амидной группы).
Биологическая роль. Витамин РР входит в состав НАД или НАДФ, являющихся
коферментами большого числа обратимо действующих в окислительно-восстановительных
реакциях дегидрогеназ
Показано, что ряд дегидрогеназ использует только НАД и НАДФ (соответственно
малатдегидрогеназа и глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа), другие могут катализировать
окислительно-восстановительные реакции в присутствии любого из них (например,
глутаматдегидрогеназа;В процессе биологического окисления НАД и НАДФ выполняют роль
промежуточных переносчиков электронов и протонов между окисляемым субстратом и
флавиновыми ферментами (молекулярные механизмы учас- тия пиридиновых нуклеотидов в
этом процессе подробно рассматриваются в главе 9).
Авитаминоз- Наиболее характерными признаками авитаминоза РР, т.е. пеллагры , являются
поражения кожи (дерматиты), пищеварительного тракта (диарея) и нарушения нервной
деятельности (деменция).
Дерматиты чаще всего симметричны и поражают те участки кожи, которые подвержены
влиянию прямых солнечных лучей: тыльную по- верхность кистей рук, шею, лицо; кожа
становится красной, затем ко- ричневой и шершавой. Поражения кишечника выражаются в
развитии анорексии, тошнотой, болями в области живота, поносами. Диарея при- водит к
обезвоживанию организма. Слизистая оболочка толстой кишки сначала воспаляется, затем
изъязвляется. Специфичными для пеллагры являются стоматиты, гингивиты, поражения
языка со вздутием и тре- щинами. Поражения мозга проявляются головными болями,
головокру- жением, повышенной раздражимостью, депрессией и другими симптомами,
включая психозы, психоневрозы, галлюцинации и др. Симптомы пеллагры особенно резко
выражены у больных с недостаточным белковым питанием. Установлено, что это
объясняется недостатком триптофана, который яв- ляется предшественником никотинамида,
частично синтезируемого в тка- нях человека и животных, а также недостатком ряда других
витаминов (пиридоксина).
