Витамин В2 (рибофлавин)- водорастворимый. В основе молекулы рибофлавина лежит
гетероциклическое соединение изоаллоксазин (сочетание бензольного, пиразинового и
пиримидинового колец), к которому в положении 9 присоединен пятиатомный спирт риби-
тол. Химическое название «рибофлавин» отражает наличие рибитола и желтой окраски
препарата*, рациональное название его 6,7-диметил-9- D-рибитилизоаллоксазин.
Биологическая роль. Рибофлавин входит в состав флавиновых коферментов, в частности
ФМН и ФАД (флавинмононукоеотид и флавинадениддинуклеотид), являющихся в свою
очередь просте- тическими группами ферментов ряда других сложных белков –
флавопротеинов. Некоторые флавопротеины в дополнение к ФМН или ФАД содержат еще
прочно связанные неорганические ионы, в частности железо или молибден, наделенные
способностью катализировать транспорт электронов. Различают 2 типа химических
реакций, катализируемых этими ферментами. К первому относятся реакции, в которых
фермент осуществ- ляет прямое окисление с участием кислорода, т.е. дегидрирование (от-
щепление электронов и протонов) исходного субстрата или промежуточ- ного метаболита. К ферментам этой группы относятся оксидазы L- и D-аминокислот, глициноксидаза,
альдегидоксидаза, ксантиноксидаза и др. Вторая группа реакций, катализируемых
флавопротеинами, характеризует- ся переносом электронов и протонов не от исходного
субстрата, а от восстановленных пиридиновых коферментов. Ферменты этой группы иг- рают
главную роль в биологическом окислении.
ФМН синтезируется в организме животных из свободного рибофлавина и АТФ при участии
специфического фермента рибофлавинкиназы.
Авитаминоз- Клинические проявления недостаточности рибофлавина лучше всего изучены
на экспериментальных животных. Помимо остановки роста, вы- падения волос (алопеция),
характерных для большинства авитаминозов, специфичными для авитаминоза В2 являются
воспалительные процессы слизистой оболочки языка (глоссит), губ, особенно у углов рта,
эпителия кожи и др. Наиболее характерны кератиты, воспалительные процессы и усиленная
васкуляризация роговой оболочки, катаракта (помутнение хрусталика). При авитаминозе В2
у людей развиваются общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы.
