Витамин В1 (тиамин; антиневритный)- водорастворимый.
Наряду с аминогруппой содержит атомы серы, поэтому он был назван тиамином.
В химической структуре его содержатся два кольца–пиримидиновое и тиазоловое, соеди-
ненных метиленовой связью. Обе кольцевые системы синтезируются от- дельно в виде
фосфорилированных форм, затем объединяются через чет-вертичный атом азота.
Биологическая роль. Экспериментально доказано, что витамин B1 в форме ТПФ является
составной часть минимум 5 ферментов, участвующих в промежуточном обмене веществ.
ТПФ входит в состав двух сложных ферментных систем–пируват- и
α-кетоглутаратдегидрогеназных комплексов, катализирующих окислительное
декарбоксилирование пировиноградной и α-кетоглутаровой кислот. В составе транскетолазы
ТПФ участвует в переносе гликоальдегидного радикала от кетосахаров на альдосахара.
ТПФ является коферментом пируватдекарбоксилазы клеток дрожжей (при алкогольной
ферментации) и дегидро- геназы γ-оксикетоглутаровой кислоты.
Приведенными примерами, вероятнее всего, не ограничиваются биоло- гические функции
тиамина. В частности, ТПФ участвует в окислительном декарбоксилировании глиоксиловой
кислоты и α-кетокислот, образующих- ся при распаде аминокислот с разветвленной боковой
цепью; в растениях ТПФ является эссенциальным кофактором при синтезе валина и лейцина
в составе фермента ацетолактатсинтетазы.
Авитаминоз-При отсутствии или недостаточности тиамина развивается тяжелое заболевание
– бери-бери, широко распространенное в ряде стран Азии.
Следует отметить, что недостаточность витамина B1 встречается и в европейских странах,
где она известна как симптом Вернике, проявляющийся в виде энцефалопатии, или синдром
Вейса с преимущественным поражением сер- дечно-сосудистой системы. Специфические
симптомы связаны с преиму- щественными нарушениями деятельности и сердечно-
сосудистой, и нервной систем, а также пищеварительного тракта.
К наиболее ранним симптомам авитаминоза В1 относятся нарушения моторной и
секреторной функций пищеварительного тракта: потеря ап- петита, замедление
перистальтики (атония) кишечника, а также изменения психики, заключающиеся в потере
памяти на недавние события, склонности к галлюцинациям; отмечаются изменения
деятельности сердечно-сосудис- той системы: одышка, сердцебиение, боли в области сердца.
При даль- нейшем развитии авитаминоза выявляются симптомы поражения пери-
ферической нервной системы.
