пользователей: 21244
предметов: 10456
вопросов: 177505
Конспект-online
зарегистрируйся или войди через vk.com чтобы оставить конспект.
РЕГИСТРАЦИЯ ЭКСКУРСИЯ


1Гигиена и её основные задачи.

Гигиена (от греч. hygieinos — здоровый) — это наука, изучающая влияние факторов окружающей производственной деятельности и социальных условий на организм человека и разрабатывающая гигиенические нормативы, гарантирующие населению безопасные условия труда и жизни.

В задачи гигиены входят:

•научная разработка основ предупредительного и текущего санитарного надзора,
•обоснование санитарных мероприятий по оздоровлению населенных мест, условий труда,
•участие в разработке санитарного законодательства,
•санитарная экспертиза качества пищевых продуктов и т. д.

 

Гигиена устанавливает:

• предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных химических веществ в воде, воздухе рабочего помещения, почве, пищевых продуктах,
•допустимые уровни шума, вибрации, электромагнитных и ионизирующих излучений для промышленнных рабочих и населения городов;
•определяет критерии тяжести и напряженности труда и т. д.

Безопасность пищевых продуктов определяется содержанием в них чужеродных веществ различной природы, количество которых не должно превышать существующие гигиенические нормативы.

Все продовольствие должно соответствовать требованиям безопасности пищевой продукции, изложенным в санитарно-эпидемиологических правилах и нормативах «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01», утвержденных Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 06.11.2001.

В соответствии с этим документом в продовольственном сырье и пищевых продуктах:

• регламентируется содержание основных химических загрязнителей, представляющих опасность для здоровья человека;
• не допускается наличие патогенных микроорганизмов, вызывающих пищевые отравления и инфекционные болезни;
• не допускается наличие яиц и личинок гельминтов.

31.05.2015; 23:46
хиты: 58
рейтинг:0
Гуманитарные науки
исполнительские виды искусства
администрирование в сфере искусств
для добавления комментариев необходимо авторизироваться.
  Copyright © 2013-2016. All Rights Reserved. помощь