Плодо́вые культу́ры — группа культурных растений, возделываемых в основном для получения фруктов, ягод и орехов. Группа дикорастущих и возделываемых древесных,кустарниковых, полукустарниковых, многолетних кустарничковых растений и лиан, дающих сочные илитвёрдые съедобные плоды. Садоводство - Выращивание исключительно многолетних растений, наличие плодового питомника.
В зависимости от строения и габитуса надземной части плодовые культуры делятся на 4 основных класса:
Деревья — имеют древесную надземную часть с развитым стволом. К этой группе относятся яблоня, груша, айва, рябина, мушмула, слива, миндаль, персик, абрикос, вишня, черешня и орехоплодные деревья, облепиха.
Кустарники — обладают древесной надземной частью, но без ствола, с вырастающими из-под земли отдельными побегами. К ним относятся смородина, крыжовник, калина, аро-ния, шиповник.
Полукустарники — обладают полудревесной надземной частью, но без ствола, с вырастающими из-под земли отдельными побегами. К ним относятся малина, ежевика и йошта.
Травянистые растения — обладают травянистой надземной частью. К ним относится земляника.
Все плодовые растения в зависимости от строения плодов и семян делятся на 2 основные группы. Растения с сочными плодами подразделяют на 3 группы:
семечковые — яблони, груша, айва, рябина, мушмула, боярышник;
косточковые — черешня, вишня, абрикос, персик, слива;
ягодные — смородина, крыжовник, а также малина и ежевика, которые обладают плодами типа сложной костянки, и земляника с плодами, по сути являющимися ложной ягодой.
К растениям с сухими плодами относятся лишь орехи.
Плоды и ягоды представляют собой исключительно ценный продукт питания. Они содержат сахара (углеводы), белки, жиры, минеральные соли, органические кислоты, дубильные вещества, ферменты, витамины.
